大家都會(huì)有某一段時(shí)間感覺(jué)嘴里特別沒(méi)味兒，想吃點(diǎn)兒辣的,、重口味兒東西的感覺(jué)吧,？！我也是這樣的,，有時(shí)候莫名其妙的就想吃點(diǎn)辣,。

市場(chǎng)上賣(mài)的有辣椒油,，那個(gè)油咱也說(shuō)不好是不是地溝油的,，保險(xiǎn)起見(jiàn)，咱還是自己動(dòng)手做吧,，吃貨的腦瓜里,、眼睛里永遠(yuǎn)都只有吃、和琢磨吃這兩樣兒,，我經(jīng)常感嘆：我不是在廚房做吃的,、就是在買(mǎi)菜的路上！

記得小時(shí)候,，家里沒(méi)有菜了,，老媽就會(huì)把她炸的一碗紅彤彤的辣椒醬拿出來(lái)夾饅頭吃，因?yàn)槔蠇寪?ài)吃辣,，我也特別能吃辣,，那個(gè)辣椒可比我現(xiàn)在用的辣椒辣的多，可是,，當(dāng)時(shí)吃的那叫一個(gè)香,，一碗辣椒醬可以好些天呢。

現(xiàn)在家里都有料理機(jī)了,，完全可以自己做油潑辣椒醬了,，辣椒是蔥鄉(xiāng)下的叔叔那里帶來(lái)的朝天椒，非常干凈,，油是自家榨的花生油,，燒熱了往辣椒粉上一澆,，嗞啦一聲，頓時(shí)香味撲鼻,。我放了冰糖粉,、花生碎和脫皮芝麻，經(jīng)過(guò)油潑,，香味融合在一起,，口感相當(dāng)?shù)呢S富，總結(jié)為一個(gè)字：香,！

【材料】朝天椒,、熟花生、脫皮白芝麻,、冰糖,、鹽、十三香,、花生油適量,。

【做法】

1、辣椒不要去把兒,，先洗干凈,，然后摘去把兒、均勻的鋪入烤盤(pán)內(nèi),。

2,、放入烤箱，130度左右,，烘烤至顏色變暗,，發(fā)出香氣，準(zhǔn)備脫皮的白芝麻,、冰糖,、熟花生仁。沒(méi)有烤箱的,，可以用炒鍋慢慢翻炒,，注意別糊了。

3,、取適量烤好的辣椒,，放入研磨杯內(nèi),，研磨成你需要的粗細(xì)程度，我是喜歡大顆粒的辣椒,，就研磨的比較粗一些,。

4、把研磨好的辣椒粉倒入碗內(nèi),，熟花生仁去皮,，放入蒜臼內(nèi)，搗成碎粒狀,。

5,、把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里,，放入適量鹽,。

6,、放入十三香,，放入研磨成粉的冰糖。如果嫌研磨冰糖麻煩,，放細(xì)砂糖也可以,。炒鍋內(nèi)加入多一些的油，燒至冒煙,，迅速澆在辣椒上面,，邊倒油變用勺子翻拌。最后拌勻裝進(jìn)干凈的瓶子里可以保存好長(zhǎng)時(shí)間呢,。（這里我用的油不太多,，因?yàn)槲沂侵饕岳苯丰u的，如果你想用辣椒油拌涼菜,，就多放點(diǎn)熱油,。）