糯米粉跟粘米粉都是我們?nèi)粘Ｉ畛玫降臇|西,但是同樣是粉狀物,很多人就分不清哪些是糯米粉哪些是粘米粉,。下面小編告訴你怎么區(qū)分糯米粉和粘米粉,。

1、粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,。需要注意的是真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點(diǎn)灰白,。糯米粉是通過用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

2,、拿起一點(diǎn)粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉或者是糯米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細(xì)滑,、柔弱。外觀上一般是很難辨別出糯米粉和粘米粉的區(qū)別,但要是用開水和成粉團(tuán)的話就很好區(qū)分了,糯米粉的粉團(tuán)很有黏性,而粘米粉的粉團(tuán)的黏性是非常小的。

1,、促進(jìn)食欲

糯米粉含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、鈣,、磷、鐵,、維生素B1,、維生索B2、煙酸及淀粉等,糯米粉營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,糯米粉對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用,。

2,、強(qiáng)健脾胃,溫中止瀉

中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說,糯米粉有很好的補(bǔ)益作用。糯米粉與山藥熬粥,可強(qiáng)健脾胃;糯米粉加蓮子同熬,可溫中止瀉,。

3,、緩解尿頻盜汗

糯米粉有收澀作用,糯米粉對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

4,、安神助眠

糯米粉可以幫助消化,糯米粉也有安神的作用,利用糯米粉能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀,。

1、香酥糯米糕

糯米粉300克,綿白糖30克,白砂糖25克,花生油適量,。將糯米粉和綿白糖混合拌勻,分次倒入適量溫水,攪拌成濃稠的面糊,。將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜,攤成厚餅狀。用旺火蒸熟,取出晾涼切成薄片,。炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱,。下入糯米片并用勺子不停地推動,待炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝油。趁熱撒上白砂糖即成,。

2,、巧克力蒸糕

黑巧克力3個(gè)湯圓大小的塊,用少許開水化開,化成稠稠的狀態(tài);糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看著辦吧,可以先少點(diǎn)少點(diǎn)來);將巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成團(tuán),不軟不硬(這個(gè)得自己把握,但是我覺得很容易,先少點(diǎn)少點(diǎn)加巧克力糊糊就行);成團(tuán)后,揪成小團(tuán),不要太大,乒乓球大小就行。包入豆沙餡,收口,團(tuán)成圓球或窩窩頭狀,。將洗凈的葡萄干團(tuán)在表面(要團(tuán)緊,否則,一蒸就掉),。上鍋蒸8~10分鐘。

3,、芝麻湯圓

做法:糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克,。白糖和芝麻拌勻成湯圓餡;糯米粉加少許水調(diào)勻成湯圓料。將拌勻的餡包于湯圓中間,做成圓球型,。牛奶放入鍋中燒開,下湯圓煮熟即成,。

4、健脾益氣糕

茯苓,、山藥,、芡實(shí),、蓮子各200克,陳倉米粉、糯米粉,、粳米粉各3000克,白蜜,、白糖各500克。將以上前四味藥研成細(xì)末,與米粉及白糖拌勻,加入少量清水和勻,壓入模型內(nèi),脫塊成糕,上籠蒸熟,。

5,、桂花赤豆糕

糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆,、白糖各100克,。赤豆洗凈煮爛備用。將糯米粉,、粳米粉,、白糖倒入盆內(nèi),拌勻,取出少許作面料用,隨后分次倒入清水,用雙手拌揉至水全部吃盡,再把煮爛的赤豆倒入拌勻。取木蒸籠一只,下面墊上一塊蒸布,把拌勻的糕料倒入,開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右,見蒸汽直冒,面上蒸粉呈赤色時(shí),再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面,加蓋略燜片刻,即熟,在蒸糕上撒上糖桂花,用刀切成方塊食用,。

大米小半碗,攪拌機(jī),篩子,。首先,用平時(shí)吃的大米取小半碗(根據(jù)自己需要的量決定),稍稍清洗后,用水浸泡半小時(shí),半小時(shí)后瀝干水分,然后把大米放入攪拌機(jī)當(dāng)中磨碎,因?yàn)榇竺子形?干磨一次后會有成團(tuán)現(xiàn)象,所以要過篩。過篩也可以將其中沒有磨碎的揀出,。過一遍篩子(會發(fā)現(xiàn)細(xì)膩了一些)然后,再攪拌第二次,再過一遍篩子,。最后再重復(fù)攪拌第三次,再過篩子,等過完篩子以后是不是就像粉一樣了。自制的粘米粉就大功告成了,。