食材：

雞腿1個（約300克）,；辣椒1-2個；剁椒1湯勺；調(diào)味汁 （白糖2茶勺,，米醋2茶勺,，生抽1茶勺，一大勺水）,；米酒 1茶勺,；生抽2茶勺；水淀粉1湯勺,；蔥花,，蒜片、姜粉少許,；色拉油 少許,。

做法：

1.辣椒切成小塊,，雞腿去骨切成大塊備用。

2.鍋中放入色拉油，燒熱放入切好的蔥花和蒜片爆香,，加入雞肉轉(zhuǎn)大火（盡量雞皮朝下）,，將雞皮的油脂逼出來大約2分鐘左右雞皮的雞油開始滲出，這時加入少許姜粉,，剁椒爆炒加點(diǎn)少許米酒生抽調(diào)味,，隨后加入調(diào)好的調(diào)味汁,，如果調(diào)味汁調(diào)得濃不用單獨(dú)加生抽,。燒制湯汁濃郁的時候加一湯勺水淀粉（水淀粉一定要談，薄薄的一點(diǎn)點(diǎn)即可）最后加入辣椒拌勻即可出鍋,。

教你多一道非常饞嘴的雞肉大菜，美味小煎雞,。