廣東傳統(tǒng)坐月子的飲食習(xí)慣仍在沿襲,。在不同的地區(qū)有很多相似的觀念和做法，但也會有一定差異,，主要分珠三角和客家地區(qū)兩大代表,。

豬腳姜醋蛋是廣東地區(qū)產(chǎn)婦坐月子時必吃的滋補美食，尤其在珠三角一帶（包括廣州,、深圳 ,、佛山 、東莞,、中山,、珠海,、江門、肇慶,、惠州等）,，這個風(fēng)俗已有數(shù)百年歷史。以中山市沙溪鎮(zhèn)為例,，產(chǎn)婦自產(chǎn)后當天起,，每頓飯必吃豬腳姜醋蛋,，飯前飯后喝其湯,，直至小孩滿月。在當?shù)?，擺滿月酒宴請親友,，宴席上必有豬腳姜。產(chǎn)后至孩子滿月的一個月時間內(nèi),，若親友來訪,，依照習(xí)俗也必拿出豬腳姜（包括雞蛋）待客以及為親友回饋的禮物。在大都市,，一些年輕人偶爾為之或象征性地吃一些,，但不會吃得這么頻繁，也不會吃這么多雞蛋,。

豬腳姜醋蛋是采用豬蹄,、老姜、甜醋,、紅糖,、雞蛋，用大沙煲熬制而成,。每天喝一碗,，被認為有健脾胃、補氣血,、祛風(fēng)寒,、通乳汁、散瘀血之功能,。

材料：豬腳1000g,、姜500g、甜醋3000g,、紅糖適量,、雞蛋若干。

做法：1.豬腳洗干凈,，切成塊,，焯水,，取出，用清水沖去浮沫,。2.鍋燒熱,，放入豬腳，干鍋不停翻炒豬腳,，直至豬腳呈干爽狀,，撈起。3.姜去皮切塊,。放開水鍋中煮5分鐘,。4.取出姜，放進鍋中煸至兩條有焦焦的感覺,。5.雞蛋煮熟,，去殼備用。6.甜醋倒進砂鍋中,，大火煮開后加入炒好姜塊,。7.加入豬腳、雞蛋,、紅糖,，大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)1小時，熄火,。8.被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經(jīng)很軟綿,，次日就可以吃豬腳和蛋了。有些廣東本地家庭,，在兒媳分娩前一個月就準備豬腳姜醋蛋,，把煮好的豬腳、姜和蛋在甜醋中泡浸一個月,，待產(chǎn)后即給產(chǎn)婦吃,，據(jù)說這樣的效果會更佳。

我國中醫(yī)認為,，姜能驅(qū)寒祛濕、行氣活血,。民間認為孕婦生產(chǎn)時吸入不少“風(fēng)，需借老姜驅(qū)祛,。做豬腳姜的主料用烏醋,、生姜，加入豬腳,、雞蛋,，煲至姜焾，再放鹽和冰糖,，這樣做出的豬腳姜正好迎合了民間的需求,。姜醋被認為能補氣血,，驅(qū)風(fēng)寒,，去惡露,，還能修復(fù)子宮，養(yǎng)身催奶,。

豬腳姜醋蛋雖是孕婦產(chǎn)后補身食品之一,，但并不建議婦女產(chǎn)后立即進食,。

產(chǎn)婦產(chǎn)后需要一段時間康復(fù)身體,，飲食也得從清淡開始,，循序漸進，而豬腳姜比較肥膩,，如果產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周后,，身體恢復(fù)良好則可以適當吃豬腳姜醋蛋。

此外,，如果豬腳姜醋蛋放置時間過久,，需注意其食品衛(wèi)生和安全問題。

在客家人聚集的地區(qū)，包括梅州,、惠州,、河源,、韶關(guān)、清遠等地,，從產(chǎn)后開始，整個月子期間,，每天要吃客家老黃酒煲的雞,。有些家庭往往在產(chǎn)婦分娩前就已經(jīng)自釀幾十甚至上百斤黃酒,。黃酒雞關(guān)鍵是酒要好,，客家老黃酒是把糯米酒儲藏一段時間,，使酒變成深黃色,。釀得好的老黃酒,，芳香醇厚，帶有甜味,。

材料：雞一只（大約1000）,，客家老黃酒1000g，老姜一小塊,，油鹽適量。

制法：雞洗凈,，斬塊，姜切小丁。黃酒備好,。鍋燒熱放油,，芝麻油或其他油,，放入姜丁，略炒后加入雞肉,，翻炒，炒到雞肉變硬,，稍有焦黃后取出雞,。將炒好的雞放入沙鍋,，倒入黃酒，蓋好,，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮,，20分鐘左右即可進食。飲湯吃雞,。

姜有驅(qū)風(fēng)散寒的功效，能更好滴配合黃酒達到溫補祛寒通經(jīng)胳的功效,，使客家黃酒雞湯具有補氣血，活血祛寒,，通經(jīng)活絡(luò)的功效，對產(chǎn)婦補身體,，促進子宮收縮,，幫助恢復(fù)健康有重要幫助。

姜因為屬于刺激性食物,，因此在產(chǎn)后不宜過早進食姜或飲用姜湯,。雞的營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的重要食物來源,，但如果每天以雞作為主要的蛋白質(zhì)來源,，略顯食物品種單一。

廣東人有只喝湯不吃肉的風(fēng)俗,，如果只是飲用客家老黃酒湯,，而沒有吃雞肉，則營養(yǎng)攝取不合理,。

此外,，雖然在蒸煮的過程中，黃酒的乙醇揮發(fā)了一部分,，但湯中仍有殘留,，故哺乳期間不宜飲用此雞湯。

五更飯是廣東一種傳統(tǒng)食制,，因需于五更天（即凌晨三時至五時）食用而得名,。

材料：雞肉（亦可豬瘦肉、牛肉）100克，雞蛋1個,，粘米150克,。

制法：雞肉（或豬瘦肉、牛肉）剁碎,，用陳皮,、生粉、生抽,、生油拌勻,。在砂鍋中加水250毫升，滾沸下米,，再滾沸后改中火煲至飯面呈“蟛蜞眼”（即飯水近干）,，下肉類攤平，加蓋煮至飯水已干,，焗透,，將雞蛋打開放于肉類面上，加蓋再焗片刻,，食時淋上適量醬油便可,。每天凌晨三時至五時吃一次。

功能解析：被認為有補中益氣,，祛風(fēng)寒,、健脾胃的功效，是對產(chǎn)婦有益的滋補品,。

古時一般睡得較早,，夜間需要哺乳，在夜間或凌晨及時進食食物,，例如五更飯,，可幫助哺乳媽媽及時補充營養(yǎng)，可幫助次日獲得充裕的母乳,。五更飯由于有葷素搭配,，故營養(yǎng)豐富。然而,，由于現(xiàn)代媽媽營養(yǎng)充裕,，而且在臨睡前需要飲用一杯奶，這樣就代替了五更飯,，因而當今哺乳媽媽很少再沿用這個習(xí)慣,，也沒有營養(yǎng)方面的必需。

除了以上的飲食習(xí)慣外,，廣東地區(qū)有濕熱的氣候特點,。為了祛濕熱,，廣東本地產(chǎn)婦的飲食習(xí)慣還有如下一些風(fēng)俗：

（一）一定要吃熱氣的東西，越熱越好,；

（二）不能吃冷,、濕、涼的食物,，例如香蕉,、西瓜，不可以吃太多青菜,，特別是瓜類蔬菜,，擔(dān)心寒涼；

（三）為了提升機體熱氣,，無論是吃的洗的都用姜,，例如蒸白酒姜喝或者擦手腳，姜炒梅菜干,，豬腳姜湯,；