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云南普洱茶被譽(yù)為“有生命的古董”，假如時(shí)間能夠用味覺來衡量,，那么,，在云南普洱茶茶人們的口中，云南普洱茶就是最恰當(dāng)不過的時(shí)間度量衡,。 《紅樓夢(mèng)》里大觀園的姐妹們一起品云南普洱茶時(shí),，曹雪芹這樣寫道：“普洱名茶噴鼻香，飲茶誰(shuí)識(shí)采茶忙,？若憐南國(guó)采茶女，忍渴登山與共賞,。”都說酒是陳的醇,，茶是新的香，不過,，云南普洱茶卻是個(gè)例外,。云南普洱茶的制作、儲(chǔ)藏都與綠茶不同,，云南普洱茶是原始古茶樹種,，云南大葉種茶的原始性讓云南普洱茶成色依然澄澈，口感更加綿滑,，而云南普洱茶的陳化過程則讓其從苦澀蛻變到甘醇,。“喝云南普洱茶熟茶、品云南普洱茶老茶,、藏云南普洱茶生茶”這是云南普洱茶收藏界里的一句老話,。拋開云南普洱茶餅茶的投資價(jià)錢，從其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說,，喝云南普洱茶熟茶,、云南普洱茶老茶不但不傷胃氣,，還有安神補(bǔ)氣的功效，這也是云南普洱茶廣受人們喜愛的原因之一,。 從云南普洱茶的種植,、采制、制作工藝上來說,，都能算是一種功夫茶,。上等的云南普洱茶來自于云南深山老林里純天然的喬木云南古茶樹，這些茶樹少則幾百年,，多則幾千年,，樹齡這么長(zhǎng)的茶葉泡出來以后，不僅湯美味香,，而且還帶有幾分仙氣和靈氣,。而過去神秘的的馬路傳說云南普洱茶中的女兒茶，采制更講究工夫,，十幾歲的少女們一葉葉地采下,，放于胸前，那種獨(dú)特的香味更是讓人心生曖昧,。如果是宮庭云南普洱茶,，則全是谷雨前的小芽頭，光是一兩茶就不知道要花多少工夫,，才能采制而成,。 而這喝茶也是功夫，講究的是品茶,，不能一口喝盡,。最雅的是三口品完，一品茶之香醇,，二品茶之綿厚,，三品茶之柔順生津。青壺一把,，素杯一盞,，古人早已將茶作為一門藝術(shù)薪火相傳至今。從1800年前茶馬古道上興起的云南普洱茶文化,，則更代表了云南普洱茶茶葉悠久的歷史和燦爛的云南民族文化,。 歐陽(yáng)修的《歸田錄》里有：“茶之品，莫貴于龍鳳,，謂之團(tuán)茶,，凡八餅重一斤。”云南普洱茶餅茶也是云南普洱茶特殊的一種呈現(xiàn)形式。如若拿到一塊云南普洱茶餅茶,，就需要“撬茶”這個(gè)技術(shù)活了,，刀下去的那一刻，云南普洱茶餅茶發(fā)出“嗞嗞”的聲響,，沉寂數(shù)載的生命被重新開啟,。茶刀在手，重點(diǎn)是溫柔,，用茶針沿茶葉的間隙和條索的紋理方向來撬,，把一根根茶葉從云南普洱茶餅茶上完好地撬下來，是考驗(yàn)?zāi)托暮图?xì)心的過程,。慢慢地,，熟睡的云南普洱茶茶葉漸漸蘇醒，云南普洱茶茶葉的清香也隨著散發(fā)出來…… 云南普洱茶以其產(chǎn)地命名,，讓古老的云南西雙版納云南普洱府聞名于世,。燃一炷香，輕輕緩緩地坐于席間,，眉目里流淌開靜柔的神情,，收放自如地將沸水緩緩注入紫砂壺中，沁人的云南普洱茶茶香便從氤氳的水汽中散發(fā)出來,，細(xì)細(xì)品讀著云南普洱茶中的歷史與塵埃往事,。這是一種生命的沉淀，是時(shí)光對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕琢后,，將精華默默流淌于歲月的流逝中,。如此，生活便上升為一種藝術(shù),。那沉浸了歲月的秘香,，貯藏了生命的能量，品味了生命的頓悟之后,，云南普洱茶便是用生命去完成的一種修行。 |
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