蜂窩煤蛋糕

步驟 1

分離蛋清蛋黃

步驟 2

加入40克細(xì)砂糖攪拌均勻

步驟 3

加入牛奶，攪拌均勻

步驟 4

加入玉米油,，攪拌均勻

步驟 5

篩入低粉

步驟 6

篩入芝麻粉

步驟 7

篩入竹炭粉

步驟 8

翻拌均勻

步驟 9

蛋清滴入檸檬汁

步驟 10

打發(fā)過程中,，剩余的15克細(xì)砂糖分三次放入蛋清，打至硬性發(fā)泡（打蛋器提起蛋清尖角挺立）

步驟 11

打發(fā)的蛋清取三分之一放入蛋黃糊中,，翻拌均勻

步驟 12

再倒入剩余的蛋清中,，翻拌均勻

步驟 13

倒入兩個(gè)六寸模具（或四個(gè)四寸模具），震出大泡,，入烤箱中層,，上下火150度60分鐘（具體根據(jù)各自的烤箱而定）

步驟 14

取出烤箱后倒扣在冷確網(wǎng)上至完全冷確

步驟 15

脫模后用取核器先在四周戳八個(gè)洞，再在中間戳四個(gè)洞（我的中間戳三個(gè),，不是太完美）

烹飪技巧

其實(shí)這款蛋糕基于普通戚風(fēng)蛋糕,，不難,！