主料：普通面粉60克,；輔料：玉米淀粉25克，牛奶45克,，玉米油40克,，糖（蛋黃）15克，糖（蛋清）45克,，無添加白醋幾滴,，鹽少許；

配方：先稱重好以后準備好所有食材備用,；

蛋清里面先滴入幾滴白醋,，分三次加入白糖,，把它先低速后高速打至硬性發(fā)泡，放入冰箱冷藏,；

蛋黃依次放入少許鹽，15克白糖,，油,，奶，手動打蛋器把它們攪拌均勻,；

面粉玉米粉混合粉篩入蛋黃液里面，篩分可以用手動打蛋器在篩子上打圈這樣篩起來比較給力,；（混合粉提前過篩兩次口感會更好哦）,；硅膠刀用翻拌的手法翻拌均勻；

翻拌至面粉無顆粒即可,，此時開烤箱預熱140度,；

從冰箱取出打發(fā)的蛋清,，用另一把干凈的硅膠刀挖出三分之一蛋清到蛋黃面糊中，輕快翻拌均勻后倒入蛋清盆,，繼續(xù)輕快翻拌均勻,；蛋糕面糊最終樣子，倒入八寸陽極活底蛋糕模,，端起蛋糕模在桌上震幾下,，震出氣泡；

放入預熱好的烤箱中下層,，我的烤箱是長帝30W，設置140度30分鐘,，后轉(zhuǎn)170烤15分鐘上色,；（溫度非常重要，這個是烤箱內(nèi)實際溫度）,；

烤好后取出蛋糕模從高處自由落體到桌面兩次，注意這時候蛋糕正面是向上的,，之后迅速倒扣在烤架上,；

晾涼后手推活底脫模,，很容易的,；

成品,；