在沒吃到蔥油餅前，誰又能想到，僅僅用蔥,、油,、面，就能做出如此美味!

不過要做出層層酥脆的蔥油餅,，可是需要懂得竅門,、并不斷磨煉，今天就把竅門傳授給大家,，喜歡就趕緊試試~

手抓餅

材料:

面粉,、蔥花、食鹽,、十三香,、食用油、清水

做法(圖解):

1,、鍋里放油燒熱,，放入一些蔥花炒香制成蔥油，控出倒入碗中備用;

2,、慢慢往面粉里加適量熱水,，用筷子攪拌成絮狀，再慢慢加等量冷水和面粉和成面團(tuán),，蓋上蓋子餳20分鐘左右;

3,、將餳好的面團(tuán)在案板上揉一揉，用手揪成大小差不多的小面團(tuán);

4,、將面團(tuán)用搟面杖搟成大大的薄片,，刷上適量的食用油;

5、往薄片上均勻撒上適量食鹽,、十三香和蔥花,，沿著一邊將薄片卷成長條;

6、將長條卷成圓餅坯,，放置一邊,，醒發(fā)5分鐘左右;

7、把醒發(fā)好的圓餅坯搟成圓餅,，往平底鍋里倒入適量蔥油燒熱,，放入搟好的圓餅，將圓餅烙至兩面金黃即可控油出鍋裝盤(蔥油餅就要趁熱吃,，非常香,，口感也更加酥脆)。

小貼士:

1,、做蔥油餅的面最好用半燙面,，這樣做出來的蔥油餅，外皮酥脆，口齒彈牙,。

2,、如果能吃豬油的朋友，在薄餅上可以刷豬油來代替食用油(用豬油做出來的蔥油餅外酥里嫩,，吃不了豬油就刷的食用油),。

3、烙蔥油餅最好用蔥油,，這樣烙出來的餅蔥香四溢,。