2014年國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委,、質(zhì)檢總局等五部門(mén)聯(lián)合發(fā)布公告,，7月1日起限制含鋁添加劑使用范圍。

　　該公告的發(fā)布標(biāo)志著含鋁泡打粉正式退出了國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，一時(shí)間廣大消費(fèi)者談“泡打粉”色變,。

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　　這里我們要詳細(xì)講講 國(guó)家禁止使用的是對(duì)人體有危害的明礬類(lèi)含鋁泡打粉 ，而不是所有的泡打粉,。

　　曾幾何時(shí),，我們所講的面點(diǎn)中使用的泡打粉單純的指含鋁明礬的泡打粉，這種食品膨松劑的使用在中國(guó)可以追溯到南宋時(shí)期,。使用范圍相當(dāng)廣泛,。隨著食品技術(shù)的發(fā)展，在食品配料廠家的努力下早在2005年 就研發(fā)出了無(wú)鋁泡打粉,，其產(chǎn)品品質(zhì)完全可以替代傳統(tǒng)的明礬,，且不含鋁元素。 2008年速凍行業(yè)禁止了含鋁膨松劑的使用,。但因?yàn)槌杀驹驘o(wú)鋁泡打粉一直未能在常溫領(lǐng)域得到很好地推廣,。