XO醬是用干貝蝦干熬制的醬料,，有非常厚重的鮮味,，用來炒面炒飯或者炒海鮮，只要一小勺,，味道就會(huì)非常鮮美,。

By 白花花的白花花

• 廣式臘腸 2根
• 雞蛋 一個(gè)
• 蘑菇 幾朵
• 隔夜飯 一碗
• 李錦記XO醬 一匙

1、材料,，蘑菇和臘腸切粒,，米飯要略硬的隔夜飯，淀粉質(zhì)凝固了,，很容易就粒粒分明,。

2、先放油煸炒臘腸

3,、放蘑菇煸炒

4,、蘑菇粒炒軟后,，放一勺XO醬,，炒均勻

5、轉(zhuǎn)小火，將材料撥到一邊,，放入雞蛋

6,、將雞蛋炒散，不要凝結(jié)成塊

7,、放入米飯,，轉(zhuǎn)高火快速翻炒

8、炒開后,，放入一勺生抽,，鹽粒，非常均勻,，關(guān)火,，花花用的是略粗的海鹽粒，這樣炒好后的飯里有微微未完全化開的鹽粒,，口感很鮮美,。關(guān)火后灑一把歐芹碎，略炒一下,。

9,、成品，不要放味精和雞精,，煸過的臘味和蘑菇,，還有XO醬都會(huì)讓飯足夠鮮美。