俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,，姜是熱性,、驅寒的，按道理是冬天需要驅寒,。而夏天炎熱,，怎么也需要吃姜呢？

張仲景在中醫(yī)經典著作《傷寒論》中提出,，“五月之時,，陽氣在表，胃中虛冷,，以陽氣內微,，不能勝冷?！?b>在炎熱的夏季,，由于環(huán)境溫度高，人體的陽氣極容易向外散發(fā)，體內的陽熱虛少,，容易生寒生冷,。

而現在天一熱，很多人大多數時間都在空調房里,，更容易受涼,，使寒氣入侵。夏季還會吃一些冷飲,、喝冰水,、洗涼水澡等，既受寒又傷脾胃,。

這時吃些老姜可以散寒祛暑、開胃止瀉,，讓人的身體更和諧平衡,，所以夏季吃姜，就會覺得很舒服,。

從現代醫(yī)學看,，生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，加快血液循環(huán),，祛除體內的寒氣,、溫脾胃；同時排汗量增大,，體內的余熱隨著汗液被帶走,，起到一定的防暑作用。

夏季細菌生長活躍,，容易污染食物,，引起急性腸胃炎，生姜的抗菌作用還能防治腸胃炎,。

夏吃姜應該怎么吃,？

生姜，多加工成絲,、片,、末、汁來入菜,，是炒,、煮、燉,、蒸,、拌中的佐料,。我們常說的老姜，泛指生姜,。

子姜,，則是生姜的嫩芽，為時令鮮蔬,，季節(jié)性強,，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食,，如子姜肉絲,、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的,。

干姜,，是姜的干燥根莖，主溫中,，能溫中散寒,、回陽通脈、溫肺化飲,，主治脾胃虛寒,、吐瀉、亡陽,、寒喘咳等癥狀,。干姜在川菜中常用來煮湯食用。

有一種經典的吃法很值得推薦：那就是“醋泡姜”,。做法也簡單實用：將生姜切片，放到瓶子或罐子里,，倒入米醋將姜片淹沒，蓋上蓋子,，最好再用一個塑料袋包裹起來可以起到更好的密封效果,。放入冰箱浸泡一個星期后就可以食用了。

醋的浸泡可以減輕姜辛辣,，減少對口腔和腸胃的刺激,，作為早餐的開胃小菜，別具風味,。

但要注意：腐爛的生姜不能吃,。生姜腐爛后會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性,，并會誘發(fā)癌癥,。所以,，有人認為爛姜可以吃、“爛姜不爛味”,，其實是錯誤的,。

什么時候吃姜效果最棒？

大家常說“早上吃姜如喝參湯”,，為什么早上吃姜對人體好呢,？

因為早上7點到9點正是吃早餐的時間，而這個時間也是氣血流注足陽明胃經之時,，在早餐吃點姜,，辛辣性溫，能加快血液流動,，生發(fā)胃氣,，健脾胃，促進消化,。

早上吃姜還能生發(fā)陽氣，令人精神抖擻,，一天都精力充沛,，所以每天早上吃點姜對身體大有裨益,。

晚上陰氣逐漸旺盛時,，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮,，這時如果攝入過多的溫熱食物或補品,，會影響睡眠,、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復,，對身體有害,。

所有人都適合夏天吃姜嗎？

陰虛體質的人絕對不能吃姜,。陰虛就是燥熱體質,，表現為手腳心發(fā)熱,，手心有汗愛喝水,，經?？诟?、眼干,、鼻干、皮膚干燥,、心煩易怒,、睡眠不好,，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀,。

如患有肺熱燥咳,，胃熱嘔吐,、口臭,，痔瘡出血,，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜,。如果是熱性病癥,，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性,。

一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的,，因為常吃姜會引起肝火旺,。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝,、理氣的食物,，比如用山楂、菊花,。

（綜合自文摘報,、京華時報、北京晨報）

本文來源：網易健康綜合 責任編輯：王坤_NJ6039