“醬料成就美食,?！?/p>

美味的食物絕對(duì)離不開(kāi)醬汁，

拋棄那些滿是添加劑的醬料,，

自己動(dòng)手做出新鮮美味吧~

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番茄醬

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材料：10斤成熟的番茄（切碎）,、40g橄欖油（去皮、切碎）,、4個(gè)中等大小的洋蔥,、4瓣大蒜，2茶匙白砂糖,、70g羅勒（亦可不加）,，40g西芹（亦可不加）、鹽5g,，胡椒粉5g,。

1.先將成熟的新鮮番茄洗凈，浸開(kāi)水10秒,，起皮,，然后馬上放進(jìn)冷水里，去皮去蒂,。

2.然后切碎,。

3.切碎的洋蔥，放進(jìn)平底鍋,，倒入橄欖油,，胡椒粉和鹽，明火翻炒5-6分鐘,，至金黃色,，倒入切碎的大蒜，翻炒1分鐘,。

4.將切好的番茄丁,、炒過(guò)的洋蔥、白砂糖,、切碎的香料倒入燒開(kāi)水的煮鍋,，大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火慢燉。約4小時(shí),，直至醬汁變濃稠,，熄火。

5.煮好后,，將整個(gè)鍋放入冰箱冰一個(gè)晚上,。

6.然后裝入保鮮袋，或是玻璃罐頭中,。放入冰箱冷藏,。想吃的時(shí)候拿出來(lái)即可。

7.沒(méi)有添加劑的番茄醬,，不管是拌飯還是蘸薯?xiàng)l或是當(dāng)調(diào)料都美味至極,，純天然番茄的味道。

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花生醬

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材料： 炒熟的花生（份量可自定）,，示范圖：花生900g,，白砂糖60g,，鹽25g,。

1.將花生、白砂糖,、鹽倒入攪拌機(jī)里攪拌,。

2.第一階段：打成比較粗糙的粉末，繼續(xù)攪打1分鐘,。

3.第二階段：攪打到下圖的狀態(tài),，然后開(kāi)蓋，用刮勺把附著在攪拌機(jī)邊緣的粉末拌至中間,，繼續(xù)攪打2-3分鐘,。

4.第三階段：打至比較粘稠的狀態(tài)，再次開(kāi)蓋攪拌均勻,，繼續(xù)攪打2-3分鐘,。

5.第四階段：攪拌至稍有流動(dòng)性的柔滑粘稠狀，如下圖,，即可食用,，即使沒(méi)有其他食物搭配，此時(shí)你也已經(jīng)忍不住要嘗一口了,。

6.裝到玻璃罐中,，放入冰箱冷藏，可存放4-6周,。

自制花生醬,，無(wú)添加劑無(wú)防腐劑，沒(méi)有大量的糖和油，美味又健康,。

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芝麻醬

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材料：芝麻150g,，橄欖油2茶匙。

1.芝麻放在平底鍋中翻炒約5分鐘,，至金黃色,，熄火，放凉約30分鐘,。

2.將冷卻后的芝麻倒入攪拌機(jī)進(jìn)行攪打,，期間需開(kāi)蓋將附在攪拌機(jī)邊緣的粉末刮下。

3.攪打至這個(gè)程度時(shí),，加入橄欖油,，繼續(xù)攪打。

4.攪打至下圖的無(wú)顆粒狀態(tài),，即可食用,。

5.倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏,，可保存4-6周,，隨時(shí)取出食用。不管是拌面條還是拌飯都會(huì)讓食物充滿香氣,。