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【回甘】指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程,。 【生津】指兩頰、舌面,、舌底,、有小氣泡不斷的涌出。 【收斂性】品茶后,，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感,，多為澀感的表現(xiàn)。 【甘韻,、甜質(zhì)】是甘與甜的表達(dá)方式,。 【水性】指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑,、化,、活,、砂、厚,、薄,、利。 【層次感】層指重疊之象,，次指先后順序,。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺,?！?/span> 【喉韻】品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺,，如甘,、潤、燥,。 【飽滿】指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感,。 【煙熏味】由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生，并非指不好的氣味,，有火香味,，隨時(shí)間陳化，會(huì)揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味,。 【果酸味】品茶湯時(shí)帶有鮮味,，像新鮮的酸果味。 【酸味】在揉捻后未曬干,，壓制時(shí)所含水分過高而產(chǎn)生,。 【水味】在儲(chǔ)藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味,。 【青味】殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生,，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有“青腥味”。 【鎖喉】品茶后,，咽喉過于干燥,，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感,，人會(huì)微覺不安,、煩躁等。 【茶氣】是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生,。茶氣在老茶中易出現(xiàn),，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖,、發(fā)熱,、發(fā)輕汗等,。 【陳韻】經(jīng)時(shí)間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到,。 【香氣內(nèi)斂】香氣不張揚(yáng),，其香在水，用心則有,，不用心則無,。 【茶水分離】茶湯入喉，嘴里留的不是茶味,，而是水氣,。 【入口即化】茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽,，自然入喉,。 【爽朗】經(jīng)歲月的陳化倉儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗,，牙齒有清晰感,。 【舌底鳴泉】生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字,，接連不斷之意,。 【藥香】陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對(duì)老茶香氣的最高表達(dá),。 ● ● ● 所有原創(chuàng)文章,，言論僅代表本人。 轉(zhuǎn)載文章及圖片若侵權(quán),，請(qǐng)聯(lián)系刪除,。 加小編微信wysevens帶您解開巖骨花香的秘密。 |
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