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普洱茶的青香,、荷香,、花果香、糯香 普洱茶的香是多種多樣的,，除熟茶所具有的普遍的陳香外,，通常因茶葉的等級不同、陳化時間不同,、細嫩粗老不同,、生熟不同、產(chǎn)茶區(qū)不同,、葉種加工及倉儲的不同,，而有不同的 普洱茶香中,，生茶隨產(chǎn)地及年份不同,，主要呈現(xiàn)出的香型是青香--花果香--荷香--蘭香--樟香--參香--藥香等。 青香：青香是普洱茶香最初始的正常香氣,。云南大葉種普洱茶,，均有一股強烈青葉香，有的近乎糯米香,，更有味重香濃者,，不像長江南北的小葉種綠茶,，茶湯清淡,，茶香飄雅含蓄。普洱茶的茶箐分為十個等級,，第一級是最細嫩的,，第十級就是最粗老的，而最細嫩和粗老并不代表質(zhì)量的好壞,，只是區(qū)分茶葉的老嫩級次而已,。茶箐細嫩有別，所含樟香濃淡也不相同,，前幾個級別的茶葉帶有荷香,，大體上從4級開始擺脫荷香的影響,，7級茶箐制成的普洱茶其樟香明顯，9,、10級茶箐所含樟香漸漸轉(zhuǎn)淡,。 荷香：屬于浪漫情韻飄蕩茶香。有荷香的普洱茶其原料均勻細嫩茶箐,，用新料制成時散發(fā)著強烈的青荷香,。清.張泓著《滇南新語》說：“毛尖即雨前所采者，不作團,，味淡香如荷,。。,。,。”味淡香如荷,，指雨前毛尖非常幼嫩,，茶湯很清淡，有蓮香荷氣,。云南大葉種茶箐,，都有一股強烈青葉香，經(jīng)過適當陳化后發(fā)酵,，幼嫩的芽茶去掉濃烈青葉香,，自然而留下淡淡荷香。 花果香,、糯香,、米香同樣是云南普洱茶中常有令人著迷的香氣，只是不同的茶則表現(xiàn)不同,。如易武古樹茶,，花果香、糯香皆具,，以糯香突出為上,。攸樂山有的古樹茶則為典型的玫瑰花香。景邁古樹茶,，更明顯的是蘭花香和花蜜香,。冰島古樹茶則為冰甜的清香,。老班章古樹茶香氣濃郁沉穩(wěn),，是綜合的花果香等。 |
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