土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，具有瘦身美容,、減少皺紋,、增強(qiáng)體質(zhì)、抵御衰老等功效,，被譽(yù)為人類(lèi)的“第二面包”,，無(wú)愧為“十全十美的食物,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之王”的稱(chēng)號(hào)。本款雞蛋土豆煎餅,，色澤金黃,，松軟可口，老少皆宜,。

主料：面粉1大勺,、土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè),、牛奶（或清水）適量

輔料：胡椒粉適量,、鹽適量

做法：

1、土豆去皮洗凈后切成厚塊,，放入鍋中蒸20分鐘左右至土豆被蒸軟,。

2、將土豆放入保鮮袋,，用搟面杖壓成細(xì)膩的土豆泥,。

3、將土豆泥放入碗里,，加入面粉,、雞蛋、牛奶,、鹽,、胡椒粉，攪拌均勻至面糊呈較稀的糊狀,。

4,、平底不粘鍋，冷鍋,，刷一層薄油,，把面糊放入鍋中（不要一次放太多），將面糊攤開(kāi),，均勻地平鋪在鍋底,。

5、開(kāi)小火,，加熱一分鐘左右,，面餅貼著鍋的一面成型后，翻面再加熱一分鐘左右,，兩面都煎成型,。

6、煎至兩面金黃、中間熟透時(shí)出鍋,。

7,、切塊裝盤(pán)。

8,、成品圖欣賞,。

小貼士：

1、一定要小火慢煎,，大火容易造成煎餅表面已焦而中間還沒(méi)熟的現(xiàn)象,。

2、和面的牛奶（或水量）要根據(jù)面粉的吸水性增減,。

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