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最初知道這個世界上有牛油果（鱷梨）這種東西，是因為某品牌的護膚品,。萬萬沒想到,，這個看上去不太好看，長得完全不像水果的東西,，后來居然變成了自己食譜里常見的食材,，而且發(fā)現(xiàn)比起抹在臉上，吃進肚子的牛油果對皮膚的好處要多的多,。 很多人第一次吃牛油果本尊的時候是拒絕的,，覺得它吃起來完全就是一坨油膩膩的東西，口感和味道都很微妙,?？赡苁窍热霝橹鞯脑颍覍εＳ凸喼笔且灰妰A心,。 妙的是,，因為牛油果本身的風(fēng)味并不濃烈，美好的是它的口感,，奶油般的豐潤,，讓人茹素都能有著滿滿的幸福，而找到正確的方法吃牛油果,，更會讓你跟我一樣愛上它,。 牛油果大概可以有一萬種吃法，直接蘸醬油做成牛油果刺身；取出果核,，打入雞蛋烤一烤,；最常見的大概是跟酸奶一起攪成牛油果奶昔，幾乎沒人會拒絕這份濃郁和香甜,；而很多大廚都愛用牛油果做成醬汁,，搭配海鮮或者紅肉都風(fēng)味無窮。 我最喜歡的還是將它拌入沙拉,，或者做成牛油果蓋飯,。這兩種做法都十分簡單，組合方式有趣而多變,，選用健康自然的調(diào)味方式,，少油少鹽，利用食材本身的味道來渲染風(fēng)味,，牛油果本身creamy的口感給原本略顯單薄的沙拉或者糙米飯帶來濃郁感,，每一口都超級滿足和過癮。 而且這樣的吃法,，根本不用怕會發(fā)胖,！一到炎炎夏日，我們就貪心地希望能越吃越瘦,。既要滿足越來越挑剔的味蕾，又要顧慮到保持身材,，每到夏天我們就為了吃什么,，怎么吃傷透腦筋。 這就是為什么要選擇牛油果,！對于瘦身這件事,，我們總覺得節(jié)食才是王道。畢竟有句話說得好“管住嘴,，邁開腿”,。其實，“管住嘴”并不是叫我們不吃,，而是要健康合理的吃,。只要自己的飲食結(jié)構(gòu)符合低脂肪、中碳水化合物,、高蛋白質(zhì)這個基本原則就可以,，翻譯成通俗易懂的話就是健康的一頓飯應(yīng)該要少量的油，適量的主食,，較多的肉類,。 但是選用什么樣的油、主食以及肉卻是最為關(guān)鍵的。我們要盡量在自己的飲食中攝入優(yōu)質(zhì)的油脂,、主食以及肉類,。何為優(yōu)質(zhì)呢？簡單來說,，最符合大家訴求的就是吃,！不！胖?。ó?dāng)然前提都是建立在適量的基礎(chǔ)上,。） 優(yōu)秀的油脂眾所周知的有：橄欖油、亞麻籽油,、以及椰子油等等,；比如橄欖油富含不飽和脂肪酸就能降低膽固醇。還有一個大家想不到的符合優(yōu)質(zhì)脂肪的食材就是牛油果了,。 牛油果的脂肪含量很高,，所以熱量很高，但是牛油果含有豐富的消化酵素和提高代謝燃燒脂肪的油酸,，用它來替代飲食中的其他油脂,，可以降低膽固醇。而且它含有接近20種維生素,，礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素,。而由于高纖維的特性，它是一種消化速度緩慢的食物,，可以讓人產(chǎn)生飽腹感,，因此可以減少吃的數(shù)量，最終達到減少卡路里攝入量的目的,。 那么要怎么正確地吃牛油果呢,？ 1、注意份量：牛油果的熱量很高,，脂肪含量也很高,，再好的脂肪也是脂肪。所以合理的量是男生一天一顆,，女生一天半顆,。吃不完的牛油果，用密封袋裝好放冰箱,，第二天吃完即可,。 2、健康的做法：再好再優(yōu)秀的食材,，過度料理,，重油重鹽重調(diào)料一樣會給身體造成負(fù)擔(dān)。偶爾放縱一下，獎勵自己完全沒問題,，但是日常飲食還是要多加注意,，畢竟打好基礎(chǔ)才能更放肆。 接下來教大家做兩道非常簡單的牛油果料理——一道沙拉＋一份主食,，總共用到一只牛油果,。一學(xué)就會，百吃不厭,，并且能夠根據(jù)自己的喜好自由發(fā)揮,，美味和健康一個都不少。 柑橘風(fēng)味鮮蝦牛油果沙拉 這道沙拉利用柑橘類水果本身的味道進行調(diào)味,，清新自然,，酸甜平衡，牛油果的濃郁,，大蝦的鮮甜微辣,，巧妙地融合在一起，即健康又美味,，是夏日沙拉的首選,。 - 原 料 -牛油果 歐芹或香菜 辣椒粉 西柚 橙子 大蝦 櫻桃番茄 檸檬 混合生菜 橄欖油 黑胡椒和鹽 半個 1小撮 少許 1個 1個 10只 50克 半個 1大把 1大勺 適量 - 做 法 -1、準(zhǔn)備好所有食材 a. 鮮蝦仁洗凈瀝干,； b. 牛油果切片,； c. 櫻桃番茄洗凈瀝干，對半切開,； d. 混合生菜洗凈瀝干,； e. 西柚、橙子對半切開,，一半取出果肉；一半榨汁,； f. 歐芹或香菜切碎,； 2、制作柑橘風(fēng)味大蝦 a. 取一個小碗,，倒入2/3的混合西柚橙汁,，加入少許鹽、黑胡椒,、半勺橄欖油,、歐芹碎以及辣椒粉，混合均勻,； b. 將大蝦放入混合好的腌汁中,，腌制15分鐘左右； c. 平底不沾鍋中火加熱，放入大蝦煎至表面變紅即可（不粘鍋不需要放油）,； 3,、制作沙拉醬汁 a. 在剩余的1/3混合果汁中，擠上少許檸檬汁,，加入少許鹽和半勺橄欖油即可,；
4、裝盤 a. 將所有食材依次裝入盤中,，淋上沙拉醬汁拌勻即可,； b. 可以根據(jù)自己的愛好，撒上少許堅果或者蔓越莓干葡萄干來提升口感層次,。
5. TIPS：大家也可以任意更換食材中的水果部分,，用芒果、水蜜桃,、樹莓等等都會有不一樣的感覺,。 橙香三文魚牛油果糙米飯
吃的時候可以將三文魚搗碎，拌到米飯中,，每一口都富含清新的橙子香氣,。不額外使用其他油脂，利用牛油果自身的特性,，將這碗飯在清爽和滿足感中間達成了完美的平衡,。 這碗飯里使用的糙米和三文魚也都是非常健康的食材，糙米含有豐富的膳食纖維,，可以促進腸道蠕動,。而三文魚含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和Ω-3不飽和脂肪酸，有助于降低血脂,，是健康飲食中蛋白質(zhì)來源的首選哦,！ - 原 料 -嫩葉菠菜 三文魚 牛油果（切片） 海苔碎 熟芝麻 糙米飯 三文魚醬汁： 醬油 生姜末 蜂蜜 橙汁 拌飯醬汁： 橙子 檸檬 日本醬油 味淋 1把 100克 半個 少許 少許 1碗 1大勺 1大勺 1大勺 1大勺 半個 1/4個 25克 25克 - 做 法 -1、煮糙米飯 a. 糙米提前洗凈浸泡一晚,； b. 第二天按照正常煮飯的方法煮熟即可,。 2、腌制三文魚 a. 橙汁,、蜂蜜,、姜末、醬油在小碗里混合均勻（不嫌麻煩的話在醬汁中加入少量橙皮屑風(fēng)味更佳哦）,； b. 將三文魚放入醬汁中腌制1小時左右,。
3、制作橙香三文魚 a. 烤箱預(yù)熱到180度,，烤盤鋪上鋁箔,； b. 將腌制好的三文魚放在烤盤里,，再刷上一層醬汁，送入烤箱烤15-20分鐘（依據(jù)三文魚的厚薄增加或減少烘烤時間）,； c. 平底不粘鍋高火加熱,，將烤好的三文魚帶皮的那面朝下，煎上15-20秒,，至表皮焦脆,。如果你選用的三文魚是不帶皮的，此步驟可以省略,。
4,、制作拌飯醬汁和準(zhǔn)備食材 a. 橙子、檸檬取汁,，倒入味淋混合均勻,，微波爐中火加熱1分鐘； b. 倒入醬油混合均勻（可以根據(jù)個人喜好添加或者減少醬油）即可,； c. 牛油果切片,，菠菜洗凈瀝干。
5. 裝盤 a. 在準(zhǔn)備好的碗中盛上糙米飯,，放上三文魚,、牛油果、菠菜,，撒上海苔和熟的白芝麻,； b. 淋上醬汁即可享用。
6. TIPS: 沒用完的拌飯醬汁用來拌豆腐也很一流哦,！可以試試看,！ 牛油果的挑選TIPS
a. 新鮮未成熟的牛油果是呈現(xiàn)鮮綠色的，摸上去手感很硬,； b. 剛剛好成熟的牛油果的顏色發(fā)黑,，但摸上去微微有些變軟，此時就是食用的最佳時刻,； c. 熟過頭爛掉的牛油果摸上去非常軟,，說明果肉此時已經(jīng)爛了。 d. 如果一次性買入好幾個牛油果,，建議盡量挑選鮮綠色未成熟的，這樣在家放置幾天后會自然成熟,。 e. 如果當(dāng)天就要吃,，那么挑選剛剛開始變黑變軟的牛油果！ |
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