2014-08-12
湖北人的鄉(xiāng)愁里,，總少不了一碗湯,，冬天是蓮藕排骨湯，夏天么,，十之八九就是海帶排骨湯了,。
湖北人煲湯很用心。 煮湯的食材一定要新鮮,，要品質(zhì)好,。火侯么,，全程要小火保持湯水表面沸而不騰,，慢慢等它燉熟。再一個,，就是作為主料的肉材,，一定要先加姜片爆炒...
冬瓜海帶排骨湯的做法步驟 1. 排骨用清水浸泡20分鐘左右備用。  2. 海帶提前泡發(fā)洗凈切小塊,。  3. 炒鍋內(nèi)放少許底油,，下排骨和姜片炒至出香味。  4. 湯鍋燒熱,，倒入炒好的排骨姜片,，加上足量清水，滴2滴白醋,。  5. 蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時左右,。  6. 加入海帶煮1小時,。  7. 倒入冬瓜塊，煮至冬瓜達到你喜歡的軟熟程度調(diào)入鹽,，胡椒粉調(diào)味即可,。 |
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