（咖喱雞） 廚師中國烹飪大師,、魯菜創(chuàng)新大師,、世界知名餐飲雜志推薦主廚——張少剛。 食材調料雞腿,、洋蔥,、土豆、胡蘿卜,、咖喱,、料酒、鹽,、南姜粉,。 制作步驟1、雞腿去肌切一無硬幣大小的塊,，洋蔥切粒,，土豆、胡蘿卜切塊,，咖啡切碎備用,。 2、雞肉加料酒,、鹽,、南姜粉、用手抓捏雞肉,，讓味道充分融入進去,，腌制20分鐘后下入開水中，雞肉顏色微微一變即撈出,。 3,、土豆、胡蘿卜過油炸至金黃,，炸制過程中要先下土豆,，再下入胡蘿卜，這樣可以更好地保護土豆的色澤,。 4,、另起鍋加底油，五成油溫時下入洋蔥粒,，煸至微微焦黃進下入咖喱炒至融化,，加水，炒到類似濃酸奶狀時下入雞肉,、胡蘿卜,、土豆大火翻炒均勻即可,。 家政女皇20160112期節(jié)目視頻,咖喱雞的做法 |
