（五花肉一鍋鮮）

廚師

中式烹調(diào)高級技師,，中國烹調(diào)高級應(yīng)用配餐師——夏天。

食材調(diào)料

桂皮,、八角,、姜,、蔥、五花肉,、茄子,、豆角、黃豆醬,、生抽,、老抽、面,、五香粉,、蒜末。

制作步驟

1,、用桂皮,、八角、姜,、蔥煸炒五花肉,，待肉片出現(xiàn)焦邊時,，依次放入溫水泡開的豆角干以及茄子,。快速翻炒,，加黃豆醬,、生抽、老抽繼續(xù)翻炒,，倒水沒過食材兩指高,。

2、冷水和面,，醒發(fā)后,，案板抹油，放上面團按平,。面皮上撒五香粉,、鹽，然后從一端卷成卷,，切段,。面段一捏一拉，兩端向相反方向卷起,，卷成卷子,。放入湯中，小火燜20分鐘,，出鍋前加入蒜末翻炒即可,。

家政女皇20160123期節(jié)目視頻,，視頻的后半部分講五花肉一鍋鮮的做法