蔬菜,，作為我們?nèi)粘ｏ嬍持凶钪匾慕M成部分,，對于我們的身體健康有著十分重要的作用，可如今,，“有毒蔬菜”橫行,，什么蔬菜能吃?吃蔬菜能減肥嗎?和小編一起了解了解，市面上這蔬菜打死都不要吃,。

很多人有生吃蔬菜的習(xí)慣,，但是有細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，用白色的餐巾紙擦拭蔥葉，紙上會出現(xiàn)藍(lán)色痕跡,。

此事經(jīng)媒體曝光,，引起不少人的注意，微信朋友圈里也有許多10萬+,。

這究竟是怎么回事呢?經(jīng)“專家”鑒定,，這種藍(lán)色痕跡是一種叫硫酸銅的化學(xué)藥劑，很可能是商販在運(yùn)輸途中用來防腐保鮮的,，而且用過硫酸銅的菜也會顯得更綠,。

這種情況在不少果蔬都存在，比如芹菜,、韭菜,、菠菜、蘋果,、葡萄等,。

又是化學(xué)藥劑!估計(jì)你心里在犯嘀咕，這還能吃嗎?

其實(shí)這個(gè)硫酸銅在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用很多,，而且還有一個(gè)很好聽的名字,，叫波爾多液。

波爾多液抗菌的原理：

硫酸銅和熟石灰在一起形成“堿式硫酸銅”的懸濁液,，噴灑后可以附著在作物表面形成藥膜,。

在病菌入侵和植物代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)作用下，銅離子逐漸釋放出來,。

銅離子可以進(jìn)入病菌并讓蛋白質(zhì)凝固,，還可以通過抑制酶的活性使病菌死掉，銅離子的緩釋作用可以使波爾多液的效力持續(xù)發(fā)揮2周左右,。

如何識別和去除硫酸銅：

果蔬收獲前一般會有1-2周停藥期,，在這期間的雨水、露水和噴灌作業(yè)都會將波爾多液的殘留逐步洗掉,。

但有可能農(nóng)戶不嚴(yán)格執(zhí)行停藥期,，導(dǎo)致波爾多液殘留下來。

在蔬菜運(yùn)輸過程中,，商販也有可能用硫酸銅保鮮,。

你可以仔細(xì)觀察葉柄和根部，如果有藍(lán)色或藍(lán)白色殘留,，那很可能就是用過硫酸銅,。

硫酸銅的溶解性很不錯，如果用水浸泡和沖洗,，去除的效果是很好的,。

如果是波爾多液殘留，簡單沖洗的效果會差一些，可以輔以輕輕揉搓或擦洗的方式,。

如果實(shí)在擔(dān)心,，可以先切去沾染硫酸銅較多的根部再用水清洗就行了。

畢竟硫酸銅安全性很高,，因?yàn)槭卟松系倪@點(diǎn)殘留造成中毒是不可能出現(xiàn)的。

硫酸銅的其他用途：

硫酸銅不僅在葡萄種植中發(fā)揮作用,，在葡萄酒釀造過程中也可能用到,。

有時(shí)葡萄酒發(fā)酵后會產(chǎn)生少量硫化氫，也就是臭雞蛋的味道,。

加入少量硫酸銅,，可以利用銅離子和硫化氫反應(yīng)，生成硫化銅沉淀,，再將沉淀過濾掉就可以去掉異味了,。

你吃過皮蛋嗎?古代制造皮蛋時(shí)要用到“鉛丹”，其作用主要是讓蛋白質(zhì)凝固,。

后來人們意識到鉛丹中的鉛有害健康,，于是逐步發(fā)展出無鉛皮蛋。

替代鉛丹的就是硫酸銅,，它目前是合法的食品加工助劑,。硫酸銅也可以用于飼料行業(yè)，提供微量銅元素,。

結(jié)語：以上是小編帶來的有關(guān)飲食健康方面的內(nèi)容,，大家以后吃蔬菜的時(shí)候一定要注意啦。

不能吃的蔬菜 常見果蔬一部位有毒千萬別吃

在很多人看來,，蔬菜水果含有很多的營養(yǎng)元素,，常食用對我們的健康是有好處的。但是,，卻不是任何果蔬都是能吃的,，即使是很常見的蔬菜水果。它們身上的某些部位其實(shí)含有很多毒素,，一口也不能吃的哦!

1,、土豆

有害部位：莖和芽

土豆屬于茄科植物，含有有毒化合物茄堿,。嗯?你問什么是茄堿?

好吧,，歷史上的蘇格蘭國王麥克白就是用的茄堿的親戚——顛茄來毒殺了他的丹麥敵人。在莎士比亞的同名悲劇作品中,，這一幕被一筆帶過,。

茄堿又稱龍葵素，會刺激胃腸粘膜，對大腦的呼吸中樞和運(yùn)動中樞有麻痹作用,，在體內(nèi)積累到一定量后就可能引起慢性中毒,。

茄堿主要集中在土豆的根莖和芽等部位，尤其是發(fā)綠的土豆,，含有的茄堿更多,。因此，變綠和發(fā)芽的土豆一定不能吃,。

2,、番茄

有害部位：葉子

作為土豆的親戚，番茄也是茄科的另一個(gè)分支,。番茄葉含有微量的茄堿和番茄苷,，如果一次性吃太多，會讓你的胃不舒服,。

不過也不用過分擔(dān)心,，起碼要吃個(gè)一磅(9兩多一點(diǎn)點(diǎn))的番茄葉才會致命。

此外,，還未成熟的青番茄中也含有番茄苷,，人若短時(shí)間內(nèi)大量攝入，也有可能出現(xiàn)中毒癥狀,。

3,、蘋果

有害部位：核

蘋果核含有苦杏仁甙，這種物質(zhì)會在接觸腸道消化酶時(shí)釋放有毒的氰化物,。

蘋果核外面那層殼可以防止這種情況的發(fā)生,，因此只要你不把它咬碎，即使吞下去也沒什么大礙,，并且哪怕是嚼碎了,，也得要連吃200顆才會致命。

盡管如此,，小編還是建議你吃蘋果的時(shí)候把核吐掉,，就算毒性不大，吃起來味道也不怎么好啊,。

4,、蘆筍

有害部位：果子

估計(jì)你都不知道，其實(shí)蘆筍還會結(jié)果子的吧?蘆筍的果子還挺漂亮的說,，紅紅的,，非常誘人。

如果你有機(jī)會看到它們,，千萬不要碰!這次可不是嚇你玩兒的了,，這些果子含有皂角苷配基,，是一種有毒化合物，如果你吃了這些果子,，可能會導(dǎo)致嘔吐,、腹瀉。

5,、食用大黃

有害部位：葉子

食用大黃的莖干加上糖以后,，可以制成非常美味的糖漿，也可以作糕點(diǎn)餡,。

但它的葉子卻含有蒽醌類化合物,，會造成痙攣、惡心,、嘔吐、胃痛發(fā)作等癥狀,，過量攝入甚至?xí)?dǎo)致死亡,，因此千萬不可食用。

6,、紅薯

有害部位：皮

紅薯是非常好的抗癌食品 ,，尤其是紅薯皮里抗癌成分非常高，從這點(diǎn)上來說,，吃紅薯皮是有利于健康的,。

但是，紅薯皮里還含有大量的生物堿,，食用過多會引起胃腸不適,。尤其注意的是，在挑選紅薯的時(shí)候,，要避免選擇皮上有褐色或黑褐色斑點(diǎn)的紅薯;

這類紅薯感染了黑斑病菌,，會產(chǎn)生番薯酮和番薯酮醇等物質(zhì)，進(jìn)入人體將損害肝臟,，引起中毒,。

7、櫻桃

有害部位：葉子和果核

櫻桃的種子被咬碎,、咀嚼,，或者輕破損，會生成微量氫氯酸,。盡管單顆櫻桃核含氫氨酸很少,，但累積到一定量后，會導(dǎo)致輕度中毒,。

癥狀包括頭痛,、頭暈,、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐,。大量的氫氯酸還會導(dǎo)致呼吸困難,、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭,。

8,、茄子

有害部位：葉子、花

茄子是茄科(有點(diǎn)臭名昭著的感覺)的另一位成員,。有人認(rèn)為吃生茄子有毒,，這種說法其實(shí)是錯誤的。

真正要警惕的是它的花和葉,，這兩個(gè)部位是茄堿最為集中的地方,，誤食可能會使你生病。

小結(jié)：原來這些常見的食物,，這些部位都是有毒的?，F(xiàn)在你了解了嗎?趕緊告訴自己的家人和朋友吧，千萬別給吃了哦!