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食材：面條500g,、烤香菇幾個(gè),、青菜幾棵，豉油雞汁,、植物油,、鹽、蔥花,、雞精

做法：

1.青菜洗凈,，炒熟；香菇去根,，洗凈,，放烤箱烤熟。

2.面條放入開水煮熟,，撈出放涼,。

3.面里倒入少許植物油,，撒上雞精、鹽,、李錦記豉油雞汁,，放上青菜、香菇,，撒上蔥花即可,。

5

西紅柿涼拌面

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食材：面條100g、雞蛋2個(gè),、西紅柿240g,、青椒40g，油,、料酒,、鹽、生抽,、白醋,、白糖、蔥花

做法：

1.西紅柿洗凈,，入開水鍋煮10秒,，撕去外皮，切成塊,；青椒洗凈切小塊,；雞蛋中調(diào)入料酒、少許鹽,，打散,。

2.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油,，放鹽,，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼后,，瀝水撈出,。

3.起油鍋，將蛋液翻炒成塊,，盛入碗中,；另起油鍋，放入蔥花爆香,，放入西紅柿塊,，調(diào)入白糖、白醋、生抽,、鹽,，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒,，大火收濃湯汁,，拌面即可。

6

芹菜肉絲拌面

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食材：面餅3個(gè),、瘦肉150g,、紅菜椒1個(gè)、芹菜2根,，油,、蠔油、料酒,、鹽,、生抽、糖,、生粉,、蒜

做法：

1. 瘦肉洗凈切絲，調(diào)入生粉,、生抽,、料酒、鹽攪拌均勻,，放一邊靜置10分鐘,；水燒開，下入面餅煮軟,，不要煮的太爛了,。

2.紅菜椒焯水后，撈出裝入碗里,；芹菜葉子過(guò)水裝碗,，也可以用蔥代替；芹菜切長(zhǎng)段備用,；蒜子切碎備用,。

3.鍋?zhàn)訜裏嵯掠?，下蒜子炒香,，倒入肉絲翻炒至肉變色后，調(diào)入蠔油翻炒幾下,，再倒入芹菜,，白糖調(diào)味，倒入一碗水，大火煮開,，小火再煮一分鐘即可,。把湯料分別裝入面碗里，加入芹菜葉子,，攪拌一下就可以吃了,。

7

蠔油撈蝦子面

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食材：蝦子面60g，蠔油,、麻油

做法：

1.鍋里加水,，涼水下面煮開后，再煮1～2分鐘,，撈起面,，瀝干水份。

2.調(diào)入麻油,、蠔油,，拌勻即可。

8

麻醬香拌面

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食材：掛面200g,，芝麻醬,、油、蠔油,、芝麻油,、鹽、味極鮮,、糖

做法：

1.芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀,，加入適量的鹽、糖,、味極鮮,、蠔油，攪拌均勻即可,。

2.鍋里水開后,，把掛面放入，煮至成熟,，撈出后,，過(guò)涼水，瀝水裝盤,。

3.拌上少許的芝麻油防止面條黏連,，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

9

香辣涼拌面

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食材：面條300g,、胡蘿卜1根,、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g,，白芝麻,、辣椒粉、蒸魚豉油,、色拉油,、鹽、生抽,、味精,、蔥

做法：

1.鍋里水燒開后，面條下鍋里煮熟,，撈出后在涼水里過(guò)涼,，瀝干水份，倒少許油拌勻,。

2.胡蘿卜和黃瓜洗凈,，切絲；煮開一鍋水,，依次放入胡蘿卜,、綠豆芽焯熟，過(guò)一下涼水瀝干水份,；小火把花生炒香,，撈出切碎。

3.面條里調(diào)入辣椒油,、鹽,、生抽、蒸魚豉油,、味精和蔥花拌勻,；擺上黃瓜、胡蘿卜,、綠豆芽,，撒上花生碎；炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻,，澆在面上即可,。

10

涼拌面

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食材：面條400g、黃瓜1根,，牛肉醬,、油、鹽,、生抽,、醋、姜,、大蒜

做法：

1.面條下鍋煮熟,，過(guò)涼水，撈出瀝干水份,；面里調(diào)入少量的油攪拌均勻,，防止黏連，接著放入冰箱冷藏,。

2.香菜洗凈切碎,，將面鋪在香菜上。

3.調(diào)入大蒜末,、牛肉醬（老干媽）,，拌入黃瓜絲即可。

11

蔥油拌面

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食材：面條500g,、洋蔥1個(gè),，油、香油,、鹽,、小蔥

做法：

1.小蔥切段，洋蔥切絲,；蠔油,、味極鮮、水,、鹽,、糖、香油兌成汁水,，倒入鍋內(nèi)煮沸待用,。

2.鍋內(nèi)放水，加入鹽和油煮沸后,，放入面條,，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可,；煮好的面條放入涼白開中過(guò)冷,。

3.起油鍋，放入洋蔥炒香,，撒入蔥段小火煸炒,，使蔥香味融合到油里面。拌入面條,，淋上兌好的汁水,，拌勻就可以吃啦,。