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“昔逐紅塵千里歸”細(xì)品忙麓山昔歸茶

 圖塗軒 2016-07-02

昔歸,,臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村,乃山區(qū),。離村委會(huì)12公里,,距鄉(xiāng)政府16公里,。面積約4平方公里,海拔750米,,年平均氣溫21℃,,年降水量1200毫米。

昔歸古茶園多分布在半山一帶,,混生于森林中,,古樹(shù)茶樹(shù)齡約200年,較大的茶樹(shù)基圍在60~110厘米,。


昔歸茶,,屬邦東大葉種,因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只采春茶和秋茶兩季,,所以茶樹(shù)保護(hù)得比較好,,茶質(zhì)比其他村寨要好得多。

清末民初《緬寧縣志》記載:“種茶人戶(hù)全縣約六,、七千戶(hù),,邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著,,蠻鹿茶色味之佳,,超過(guò)其他產(chǎn)茶區(qū)”。這里說(shuō)的蠻鹿,,現(xiàn)稱(chēng)為忙麓,,錫規(guī)現(xiàn)稱(chēng)為昔歸。

  1970年實(shí)行集村運(yùn)動(dòng),,忙麓山上的村民陸續(xù)搬到了昔歸村居住,。從那時(shí)起,昔歸村每年精制100公斤昔歸茶上交縣上,。當(dāng)時(shí)茶農(nóng)們稱(chēng)之為“縣委茶”,,縣里之所以選中昔歸茶作為接待禮儀用茶,,其原因莫不由此,。

昔歸茶特點(diǎn):茶香融入湯中,澀底居后,,湯水柔和,,茶香中帶有蘭花香的韻味。

開(kāi)湯,,湯色淡黃清亮,,入口即香,無(wú)雜味,,味甘,;

三泡后回甘更明顯,,香氣高銳,兩頰與舌底生津,,舌面感覺(jué)微澀,,化得很快;

四~六泡,,香氣如蘭,,冰糖香漸顯,水質(zhì)較粘稠,,重手泡后苦現(xiàn),,較輕,易化,;

七泡后湯色幾乎未變,,淳厚,更佳,,尚微澀,,喉韻深,回味悠長(zhǎng),;

十泡后水漸淡,,甜味稍減,回甘好,,冰糖香尚存,。

  有人說(shuō)“昔歸”是“臨滄班章”,過(guò)去喝得少,,認(rèn)識(shí)不多,,可能是指“價(jià)格”吧。昔歸與班章,,完全是兩種風(fēng)格,,各有千秋,老班章過(guò)于剛烈,,昔歸就幽雅多了,,前面數(shù)泡,滋味很飽滿(mǎn),、強(qiáng)勁,,較適合男性品飲,后面數(shù)泡,,蘭韻,,冰糖香,女性品飲就很舒服了,。

  昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡,,茶湯濃度高,,滋味厚重,香氣高銳,,茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順,,水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津,且口腔留香持久,。

     忙麓山風(fēng)光秀麗,,自然景觀十分迷人。土壤為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤,,森林植被為亞熱帶季雨林,,林間常見(jiàn)紅椿、香樟,、大葉榕,、牛肋巴、橄欖,、野生芒果等植物,。

作為臨滄茶的代表茶葉之一,忙麓山有四大特征:天然生態(tài),、苦澀回甘,、茶氣強(qiáng)勁和飽滿(mǎn)和諧。正是由于臨滄茶的這種桀驁不馴的特質(zhì),,使他深受廣大生茶愛(ài)好者的青睞,!“生茶喝臨滄,熟茶喝勐?!?,正是普洱愛(ài)好者的最好總結(jié)!

一,、有機(jī)生態(tài):

云南省省級(jí)自然保護(hù)區(qū)“滇西南綠珠”良好的生態(tài)環(huán)境孕育了有機(jī)生態(tài)的忙麓山茶,。忙碌山,又名忙麓山,,是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分,,向東延伸至瀾滄江,山腳便是昔歸渡口,,原名“嘎里古渡”(見(jiàn)上圖渡口),。忙麓山風(fēng)光秀麗,,自然景觀十分迷人,。土壤為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤,森林植被為亞熱帶季雨林,,自然條件非常適宜普洱茶生長(zhǎng),。

二,、苦澀回甘:

獨(dú)特的自然氣候造就了獨(dú)特的茶葉特色,忙山“頭頂大雪山,,腳踩瀾滄江”的獨(dú)特氣自然條件養(yǎng)成了忙碌茶“直來(lái)直去”的口感特色,。忙碌茶入口先覺(jué)苦澀,但化得很快,,隨之而來(lái)的是持久的回甘,。


正是這種“率真”的個(gè)性墊定了忙碌山在普洱茶產(chǎn)區(qū)的尊貴地位:清末民初《緬寧縣志》記載:“種茶人戶(hù)全縣約六、七千戶(hù),,邦東鄉(xiāng)則蠻鹿,、錫規(guī)尤特著,蠻鹿茶色味之佳,,超過(guò)其他產(chǎn)茶區(qū)”,。這里說(shuō)的蠻鹿,現(xiàn)稱(chēng)為忙碌(也有稱(chēng)為忙麓山),,錫規(guī)現(xiàn)稱(chēng)為昔歸,。

所選料皆為春茶原料,茶樹(shù)樹(shù)齡均為大樹(shù)茶原料,,級(jí)別高,,芽頭旺,白毫顯著,!忙碌山在瀾滄江邊,,濕度高、日照足,,加之臨滄片區(qū)的茶葉只采春秋兩季,,古茶樹(shù)保存完好,所以所采的茶葉條索非常漂亮,,收藏送禮都非常適合,,讓人愛(ài)不釋手!

三,、茶氣強(qiáng)勁:

邦東古樹(shù)茶大多茶氣強(qiáng)勁而有霸氣﹙其中以忙麓昔歸茶為代表﹚,,只有少數(shù)片區(qū)為香甜型﹙以“南國(guó)佳人”為代表﹚。

良好的生態(tài)環(huán)境孕育了有機(jī)生態(tài)的地方名品忙碌山,。忙碌山樹(shù)茶沖泡出來(lái)的茶湯,,一般都很有“內(nèi)涵”——會(huì)有極細(xì)微的懸浮物在里面,但不會(huì)有如油脂類(lèi)漂浮物,。這也是忙碌山茶的一大特征,。

四、口感飽滿(mǎn)純正和諧:

山茶湯入口,,口腔各個(gè)部位均感受到不同信息,,但這些感受恰如一曲多種樂(lè)器合奏的樂(lè)曲,,雖聲音的聲部音色高低各不相同,但都舒服而極為和諧,,細(xì)心品飲,,恰如欣賞一曲動(dòng)人的樂(lè)曲。醇正,、和諧,,正山忙碌山口感的最好詮釋?zhuān)?/span>

細(xì)品忙山:

入水便覺(jué)湯色淡黃清亮,入口即香,,無(wú)雜味,,味甘;3泡后回甘更明顯,,香氣高銳,,兩頰與舌底生津,舌面感覺(jué)微澀,,化得很快,;4~6泡,香氣如蘭,,冰糖香漸顯,,水質(zhì)較粘稠,重手泡后苦現(xiàn),,較輕,,易化;7泡后湯色幾乎未變,,淳厚,,更佳,尚微澀,,喉韻深,,回味悠長(zhǎng);15泡后水漸淡,,甜味稍減,,回甘好,冰糖香尚存,。尾水可到20泡以上,,非常耐泡!

葉底特寫(xiě):

泡開(kāi)后可見(jiàn)葉片非常完整,,一芽二葉的級(jí)別,,無(wú)茶桿、碎沫;茶底青黃,,活性好,芽嫩但是肥厚,,用手指揉一下,,葉面猶如絲帛一般質(zhì)感,臨滄古樹(shù)茶的肥,、后在葉底上一覽無(wú)余,!忙碌山,一個(gè)純天然的大樹(shù)生餅,,一杯來(lái)自深山的自然的味道,,只為忙碌了一天的您準(zhǔn)備一杯有苦澀、重回甘的普洱,,洗去我們一天的疲乏和心靈塵灰,!

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