以前經(jīng)常會(huì)看到美式的肉桂卷,，掛著厚厚的糖霜讓人直接聯(lián)想到肥胖勾不起一點(diǎn)食欲,。但看了海鷗食堂終于勾起了制作的欲望~。只是看著電影里的映像,，就能想象那是怎樣的松軟辛香,，經(jīng)過(guò)200度烤制后的面皮在出爐時(shí)發(fā)著噼噼啪啪的聲響。整個(gè)房間彌漫著Butter和Cinnamon的香氣,。,。。輕輕掰開(kāi)它,，牛油的甜伴隨著肉桂的辛辣混合著熱氣沖擊著鼻腔,。。好似深吸一口就能直頂腦仁,，將一整日的煩悶都疏解開(kāi)來(lái),。。

無(wú)論料理食物還是做甜品,，我都不太喜歡趕集式的操作,，為了做而做的事，往往都讓人完成得不那么舒心,，而這些完成任務(wù)一樣的事情就算有了結(jié)果,，也不會(huì)帶來(lái)什么令人愉悅的快樂(lè)。做面包這件事更是如此,，我一直覺(jué)得面團(tuán)和酵母是活物,，你若認(rèn)真對(duì)待它，它就會(huì)回報(bào)以松軟有彈性的發(fā)酵效果,，你若好歹二三地對(duì)待,，它就會(huì)變成一塊死面疙瘩，任你如何補(bǔ)救都無(wú)力回天,。,。

趁著這幾天心情極好，做起來(lái)~~~  肉桂真的很適合冬天,，清冷的空氣和暖暖的味道十分Match,。若是配上一杯施了Lopi kuwak魔法的咖啡，將是怎樣至極的享受~~??？

材料：

[面團(tuán)]

牛奶    180ml

黃油    40g[融化]

蛋液    30g

砂糖    60~75g

干酵母  4g

白豆蔻  半小勺

高筋粉  300g

[內(nèi)餡]

肉桂粉  2小勺

黃油     15g

砂糖     15g

[Topping]

蛋液     10g

Waffle suger 少許

杏仁片   少許

做法：

1]黃油微波融化，牛奶加熱到40度,，稍微溫手即可,。稱量所有配料。

2]將白豆蔻的皮撥開(kāi),，將里頭的籽切碎,，越碎越好,。

3]將雞蛋，酵母,，白豆蔻,，砂糖,，混合用打蛋器打至濃厚,，無(wú)需打出泡。

4]將加熱好的牛奶倒入混合好的3中,。攪勻,。

5]分幾次倒入面粉入4，混合成面團(tuán),，成光滑的面團(tuán)后數(shù)次加入黃油揉成拉膜的面團(tuán),。用面包機(jī)揉面功能最好~

6]成光滑的面團(tuán)后，蓋保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵1小時(shí),，至面團(tuán)為從前的兩倍大,。

7]把面團(tuán)取出，按扁排氣后,，搟成長(zhǎng)方形的面片,。

8]面片上依次摸融化的黃油，砂糖,，和肉桂粉,。注意上下兩邊留3cm左右不要摸油。不然不好封口,。

9]將面片一點(diǎn)點(diǎn)卷起來(lái),，卷緊實(shí)。并收緊口,。

10]分8等分,，切成梯形。

11]用小指輕輕壓緊,，讓面卷成型如圖,。

12]蓋上擰得很干的紗布，放在溫暖的地方二次發(fā)酵20分鐘,。

13]取出roll刷雞蛋液,，撒少許waffle suger和杏仁片。

14]預(yù)熱烤箱180度,，烤15分,。中途要換一下方向，讓肉桂卷顏色均勻,。如果嫌顏色不深可以將溫度調(diào)到190度,，再烤3—5分鐘,。這些要看各家烤箱的性子~有的溫度熱，180度15分鐘足夠,。

吃的時(shí)候,，記得蓋上鋁錫箔，在吐司爐里加熱下再吃~~ 肉桂味道的面包熱熱的才好吃,！