一、微藻基礎(chǔ)概念

顧名思義,，微小的藻類,，不屬于生物分類學(xué)定義。在國內(nèi)一般以1000微米為分界點(diǎn),。

目前能產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的主要種類有：螺旋藻,、小球藻、紅球藻,、微擬球藻,、鹽藻。

微藻的應(yīng)用極為廣泛,，體現(xiàn)在營養(yǎng)食品,、醫(yī)藥領(lǐng)域、餌料和飼料,、生物能源,、美容與化妝品等領(lǐng)域，尤其以螺旋藻和小球藻的應(yīng)用極為廣泛,。

二,、螺旋藻

螺旋藻,，低等原核生物，由單細(xì)胞或多細(xì)胞組成的絲狀體,，體長200-500微米,，寬5-10微米，圓柱形,，呈疏密或緊密有規(guī)則的螺旋形彎曲,，富含類胡蘿卜素、蛋白質(zhì),、多糖,、礦物質(zhì)等，含有人類必需的18種氨基酸,。常見的藻種有鈍頂,、極大和鹽澤。

螺旋藻的應(yīng)用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥,、食品,、保健、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域,，由此可見螺旋藻在我們的日常生活中尤為重要,，下面主要介紹一下螺旋藻在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用，具體體現(xiàn)在如下方面：

1.螺旋藻在水產(chǎn)養(yǎng)殖上被廣泛應(yīng)用于魚,、蝦,、蟹、貝的餌料或飼料添加劑,。它具有高蛋白、高營養(yǎng),、高消化吸收率,、增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力等特性，并且含有較多的胡蘿卜素,、維生素和微量元素,。其特殊的類胡蘿卜素有增色和改善魚體肉質(zhì)的作用。螺旋藻蛋白以其優(yōu)質(zhì),、天然且不造成污染而被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為“21世紀(jì)最優(yōu)秀的營養(yǎng)食品”,。

2.螺旋藻在水產(chǎn)養(yǎng)殖中對養(yǎng)殖品種具有促進(jìn)生長、增加食欲,、增強(qiáng)抗病能力,、提高幼體成活率、改善品質(zhì)體色等功效,，而且其繁殖快,、易培養(yǎng),。螺旋藻藻體微小，可直接作為動(dòng)物的開口和幼苗餌料,。添加制成的顆粒飼料投入水中不易下沉,、不凝集、不敗壞水質(zhì),，養(yǎng)殖效果好,。特別是在海珍品養(yǎng)殖日益受到病害困擾和飼料對水質(zhì)嚴(yán)重污染的情況下，螺旋藻的特殊功效越來越受重視,，具體的水產(chǎn)類別的作用如下:

（1）蟹的育苗和培育,。螺旋藻的干粉或單純投喂螺旋藻鮮藻體的幼體成活率分別為53%和50%，比投喂鹵蟲加蛋黃的幼體成活率提高很多,。隨著幼體的增大及捕食能力的增強(qiáng),，動(dòng)物活性餌料尤為重要。在蚤狀幼體階段,，幼體采用吞食方式,，因而可將螺旋藻直接投入水中。

（2）鮑的育苗,，我國研制的螺旋藻鮑飼料耐水性好,，稚鮑死亡率低，長成鮑的殼較厚,，不易損傷,，并帶有特色的墨綠色殼色，接近野生鮑,，很受消費(fèi)者歡迎,。日本飼料喂養(yǎng)的鮑是翠藍(lán)色，與野生鮑明顯不同,。若用螺旋藻飼料喂北方鮑,，越冬成活率有很大提高，有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。

（3）螺旋藻飼養(yǎng)鰻鱺,，生長整齊、狀態(tài)良好,，體型,、體色、體表都發(fā)生顯著變化,，常用量為1%～3%,。鰻魚營養(yǎng)價(jià)值很高，人工養(yǎng)殖過程中,，個(gè)體生長差異很大,，許多達(dá)不到采捕標(biāo)準(zhǔn),，成為僵鰻，影響經(jīng)濟(jì)效益,。螺旋藻含有保生長作用的未知生長因子,，用它作餌料添加劑，體重會有明顯增加,，飼養(yǎng)效益非?？捎^。

（4）改善觀賞魚的體色,，螺旋藻可使魚體加快生長,，增強(qiáng)活力，提高魚的艷麗程度,。活藻喂養(yǎng)錦鯉,，其體色會更加艷麗。螺旋藻中含綠胡蘿卜素組成的色素系統(tǒng),，有利于代謝轉(zhuǎn)化和魚體顏色的改善,。活藻還可凈化水體,，但當(dāng)水體中螺旋藻增多時(shí),，影響賞魚，因而可把藻加到餌料中,。據(jù)報(bào)道,，鯉魚皮膚中的色素基本上是由綠胡蘿卜素組成，而綠胡蘿卜素多為高度不飽合結(jié)構(gòu),，易于氧化,，造成黑色素沉積，失去天然顏色,。而螺旋藻中所含綠胡蘿卜素很高,，而且還有魚體本身所需的代謝酶，不僅有改善體色的作用,，還起到提高飼料利用率、改善肉質(zhì)的作用,。

（5）用于海水真鯛,、灰斑魚等海珍品飼養(yǎng)海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖真鯛、灰斑魚等珍品,，病害常常難以控制,。螺旋藻含有提高動(dòng)物免疫力和去病能力的免疫物及抗熱應(yīng)激作用因子，添加螺旋藻作餌,，可減少死亡,，同時(shí)也有改善體色的效果,，使海珍品更具商品價(jià)值。

總之,，螺旋藻在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面有很大作用,。若螺旋藻配合飼料進(jìn)一步改進(jìn)，向微膠囊化,、助消化,、促脫殼方向發(fā)展，其效果更明顯,。

三,、小球藻

小球藻，單細(xì)胞光合原核生物,，球形單細(xì)胞,，直徑3-8微米，屬于綠藻綱,，小球藻科,，富含類胡蘿卜素、葉綠素,、蛋白質(zhì),、多糖、礦物質(zhì)等,。種類有蛋白核,、橢圓、普通小球藻,。

小球藻的營養(yǎng)價(jià)值是極高的,。它是一種天然的、均衡的,、完全的,、濃縮的營養(yǎng)食物，為良好的營養(yǎng)補(bǔ)充劑,，是一種很好的天然營養(yǎng)健康食品,。廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，具體功能及應(yīng)用如下：

1.醫(yī)療方面

（1）小球藻含豐富的蛋白質(zhì),、脂質(zhì),、多糖、食用纖維,、維生素,、微量元素和活性代謝產(chǎn)物，具有防治消化性潰瘍,、抗腫瘤,、增強(qiáng)免疫,、抗輻射、抗病原微生物,、防治貧血,、降血脂和抗動(dòng)脈硬化等保健和藥理作用。

（2）小球藻還能防止白血球減少,。在國外近年來有不少綠藻能防止白血球減少的報(bào)告,。稱在胃癌手術(shù)后，服用天然綠藻和注射抗癌物質(zhì)雙管齊下,。然后,，檢查白血球的數(shù)目變化，證明它能阻止白血球減少,，綠藻片能強(qiáng)烈地促進(jìn)腸的蠕動(dòng),，對頑固的便秘也有良好的效果。從大量醫(yī)學(xué)研究報(bào)告中了解到肥胖及其引起的糖尿病,、高血壓,、心血管病，痛風(fēng)及胃和十二指腸潰瘍,，服用綠藻均有顯著的效果,，這完全沒有化學(xué)合成藥物副作用，不少醫(yī)生認(rèn)為,，與其用那些藥物,，還不如直接利用綠藻，由于綠藻的效果被許多臨床實(shí)踐證明,，使用綠藻的醫(yī)院日益增多,。

2.美容方面

小球藻在美容方面也一定的作用,多吃蔬菜水果有助于養(yǎng)顏美容，而食用綠藻對肌膚健康更為有效,。綠藻葉綠素含量為一般植物的10-30倍,，是天然的綠色保健食品。對維持健康的堿性體質(zhì),、促進(jìn)肌膚新陳代謝,、排除體內(nèi)毒素、預(yù)防貧血及皮膚干燥粗糙,、增加皮膚抵抗力,、延緩皮膚的老化等作用顯著。綠藻葉綠素含量豐富,，具有消炎、漂白等效果,，所以近年來有愈來愈多的化妝品加了綠藻粉及綠藻精成份,，1994年6月份日本知名雜志《MORE》介紹了用綠藻粉保養(yǎng)皮膚的方法,，綠藻粉不僅能消除干燥，更能讓人擁有透明柔潤的肌膚,。綠藻多功能面膜套裝,、綠藻美容美發(fā)系列產(chǎn)品，在美國,、日本以及西歐國家很風(fēng)行,，價(jià)格昂貴，被稱職新興貴族用品,，效果極為上佳,。

3.水產(chǎn)養(yǎng)殖方面

（1）提高水體溶氧量

小球藻是光能自養(yǎng)型和異養(yǎng)型生物，在水產(chǎn)養(yǎng)殖塘口使用時(shí)是光能自養(yǎng),，它與水生動(dòng)物形成一個(gè)物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng),，即水生動(dòng)物呼出的二氧化碳可供小球藻生長，而小球藻產(chǎn)生的氧可供水生動(dòng)物呼吸,，使得水生動(dòng)物有更充裕的氧氣去生長,、活動(dòng)。水體里培養(yǎng)了小球藻后,，在短短的8小時(shí)內(nèi),，正常的水溫(20～30℃)下，水中的溶氧濃度就增加了2倍,，可見小球藻確實(shí)能提高水體中的溶氧量,。一般情況下池塘中70%以上的氧氣來源于光合作用。小球藻以每隔20小時(shí)分裂4個(gè)細(xì)胞的旺盛能力,，被稱為“罐裝的太陽”,。

（2）降低水體中氨態(tài)氮、硝酸鹽,、亞硝酸鹽含量

在養(yǎng)殖水體中,，亞硝酸鹽含量偏高不僅導(dǎo)致魚、蝦等抗病力降低,，易招致各種病原菌的污染,，嚴(yán)重時(shí)甚至造成養(yǎng)殖對象突然大面積死亡，給養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重的損失,，極大地限制了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,，所以必須加以預(yù)防。

硝酸鹽是氮元素在自然界循環(huán)過程中的產(chǎn)物之一,，水體中含氮化合物存在的主要形式為：有機(jī)氮和氨態(tài)氮,。氨化作用是由氨化細(xì)菌或真菌將有機(jī)氮分解成為氨與氨化合物，氨態(tài)氮在硝化作用下轉(zhuǎn)化為硝酸鹽氮，這是個(gè)耗氧,、耗堿度的過程,，亞硝態(tài)氮是其中不穩(wěn)定的中間形式，對養(yǎng)殖生物具有很強(qiáng)的毒性,。溶氧充足時(shí),，經(jīng)硝化作用可轉(zhuǎn)化為無毒的硝態(tài)氮，在缺氧條件下則經(jīng)反硝化作用,，轉(zhuǎn)化為氨氮,。

小球藻在水體中生長，一方面能釋放氧氣,，促使亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽,，另一方面可以直接利用氨態(tài)氮和硝態(tài)氮，作為光合作用的氮源,，從而大大降低水體中的氨氮,、硝酸鹽、亞硝酸鹽含量,。

（3）提供高品質(zhì)天然餌料

小球藻蛋白質(zhì)含量高,，尤其是蛋白核小球藻一般達(dá)50%以上，有時(shí)達(dá)到60%,，含有多種氨基酸,、維生素、礦物質(zhì),、生理活性物質(zhì)等營養(yǎng)成份:,。海水、淡水都可以培養(yǎng)小球藻,。在水產(chǎn)應(yīng)用上,，，小球藻經(jīng)常作為一種高營養(yǎng)天然餌料加以培養(yǎng),，養(yǎng)輪蟲等,，或直接潑灑到養(yǎng)殖的池塘里，供濾食性的水生動(dòng)物食用,。

（4）調(diào)節(jié)水體pH

最適宜水產(chǎn)養(yǎng)殖的是弱堿性水體,，pH在7～8.5。小球藻生長繁殖時(shí)吸收二氧化碳:,，能改善和調(diào)節(jié)水體的pH,，把偏酸的水質(zhì)提高到適合水生動(dòng)物生長的弱堿性范圍內(nèi)。

（5）提高水生動(dòng)物的抗病能力

小球藻生長因子C.G.F.,，是細(xì)胞活性物質(zhì),，包括氨基酸,、核酸、多糖,、多肽,、蛋白質(zhì)、酶,、維生素、礦物質(zhì),、“神秘成分”,，被稱為“類荷爾蒙”。國外對其生理功能有較多的研究,，其生理功能包括激活淋巴細(xì)胞,，可增強(qiáng)水生動(dòng)物機(jī)體免疫能力；活化機(jī)體細(xì)胞,，使幼苗生長發(fā)育加快,，抵抗外來疾病的入侵；促進(jìn)機(jī)體受傷組織修復(fù),；能緩解有機(jī)物,、重金屬等中毒的水生動(dòng)物病狀。

（6）減少有害物質(zhì)

小球藻是池塘中有害物質(zhì)的直接利用者,，可以促進(jìn)池塘內(nèi)物質(zhì)的良性循環(huán),，降低氨氮、亞硝酸鹽的含量,，有利于水體的穩(wěn)定,，減少各類應(yīng)激反應(yīng)，藻類是池塘有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無機(jī)物的最終利用者,。這也是為什么養(yǎng)殖后期仍需要培養(yǎng)藻類的原因,。

（7）調(diào)節(jié)藻相菌相

小球藻是池塘藻相菌相最主要的調(diào)節(jié)者。小球藻的大量繁殖,，可以抑制有害藻類的生長,，起到調(diào)水的作用。如前期低溫肥水,，可以控制青苔的繁殖,；高溫期肥水，先定向培養(yǎng)出小球藻,，就能避免藍(lán)藻的大規(guī)模爆發(fā),。海水養(yǎng)殖的高溫期，常有甲藻的爆發(fā)（如赤潮現(xiàn)象水體發(fā)紅）,，甲藻死亡后的大量毒素,，將嚴(yán)重影響水產(chǎn)動(dòng)物的安全，也可以通過提前定向培養(yǎng)優(yōu)勢藻種來控制。小球藻為主的水體,，呈淺綠色,。

4.小球藻藻液主要作假手段

目前，小球藻藻液使用越來越普及,，但一定要防范偽劣產(chǎn)品,。在手段上主要有:

（1）用染色劑調(diào)制。該產(chǎn)品為透明或半透明的綠色液體,，底部沒有沉淀,；制假者往往把保質(zhì)期寫得很長，如一年,，我看這種假貨寫十年都沒事,。

（2）超低濃度小球藻培養(yǎng)液的稀釋液。將培養(yǎng)好的小球藻培養(yǎng)液稀釋若干倍數(shù)再進(jìn)行包裝,、出售,，東西是真的，就是含量太低,，起不了大效果,，這種產(chǎn)品一般顏色比較淺，底部沉淀很少(少于2毫米厚),。濃縮的小球藻藻液進(jìn)行稀釋屬于正常,，太濃保質(zhì)期短。

（3）前兩種的結(jié)合,。該產(chǎn)品是將小球藻培養(yǎng)液稀釋后再調(diào)色增稠,，看起來跟真的沒多大區(qū)別。這個(gè)單憑外觀不太好區(qū)別,，要用到后邊的區(qū)別方法：顯微鏡觀察,。

（4）用其他的微生物代替。該產(chǎn)品使用其他的類似小球藻的微生物代替,，這個(gè)外觀也不太好辨別,，只能用顯微鏡或者聞氣味。如果使用了有毒的微藻,，如銅綠微囊等,，可能會導(dǎo)致養(yǎng)殖戶重大損失。

真的小球藻生長過程中易下沉,，裝在容器中易脹氣,，因?yàn)樗姽庠诜敝场?/span>

隨著科技的發(fā)展，微藻的應(yīng)用前景極其廣闊,。