豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品,，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù),，然而你知道嗎,，豆?jié){可不僅僅能用來喝奧～

豆?jié){冷面

圖文 | 康妮chen

這次就用了淮山豆?jié){過濾后放冰箱冷藏，做了一碗材料豐富，冰爽的豆?jié){冷面,。

原料：

黃豆40克,、淮山20克、雞蛋2只,、水1000毫升,、叉燒100克、青瓜1根,、胡蘿卜1根,、豆芽100克、鹽5克

做法：

1,、把黃豆,、淮山和1000毫升放進(jìn)豆?jié){機(jī)里

2、按下豆?jié){【五谷豆?jié){】功能鍵,，豆?jié){機(jī)工作完畢,，過濾后把豆?jié){放點(diǎn)鹽調(diào)味

3、 豆?jié){放涼再放進(jìn)冰箱冷藏待用

4,、準(zhǔn)備冷面配料：雞蛋,、叉燒、青瓜,、胡蘿卜豆芽等

5,、把叉燒切細(xì)條

6、用平底鍋煎雞蛋

7,、 把煎好的雞蛋切細(xì)條

8,、胡蘿卜和青瓜切絲

9、用平底鍋炒一下胡蘿卜絲

10,、同樣炒一下豆芽

11,、開水煮面條

12、煮好的面條放在冰水里放涼,，洗掉面條表面的粘稠

13,、把過了冰水的面條放進(jìn)冰豆?jié){里

14、在面條上面擺上叉燒絲,、雞蛋絲,、胡蘿卜絲、青瓜絲和豆芽

小竅門：

1,、豆?jié){可以只用黃豆做成的豆?jié){

2 ,、有人喜歡吃生豆芽，我個(gè)人就不太能接受生豆芽,，我洗干凈豆芽,，炒一下,，感覺吃得放心

3 、煎雞蛋和炒胡蘿卜絲,、豆芽都要放點(diǎn)鹽調(diào)味

4 ,、 用哪些蔬菜可以根據(jù)個(gè)人口味來選擇

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 藍(lán)莓豆腐

圖文 | 愛下廚的豬

香濃滑嫩的豆?jié){凍，配上酸甜的藍(lán)莓醬,，估計(jì)不會有幾個(gè)人不喜歡吧,。

原料：

黃豆100克、清水1000毫升,、白涼粉40克,、白糖20克、大喜大藍(lán)莓醬適量

做法：

1,、準(zhǔn)備需要的材料,，黃豆提前泡發(fā),。

2,、黃豆和清水放入豆?jié){機(jī)，啟動(dòng)干豆/濕豆程序,。

3,、白涼粉放入碗中，加入適量的清水,。

4,、攪拌至白涼粉融化后備用。

5,、程序結(jié)束后,，把煮好的豆?jié){過濾。

6,、取500毫升豆?jié){放入奶鍋中,，加入白糖。

7,、倒入之前調(diào)好的白涼粉糊,，小火煮至沸騰。

8,、關(guān)火后倒入保鮮盒大約1厘米高,，用濾網(wǎng)撇去氣泡，晾涼,。

9,、豆?jié){晾涼后會凝結(jié)成爽滑的豆?jié){凍，用勺子劃成小塊,。

10,、把豆?jié){凍放入碗中,，淋上藍(lán)莓醬，滑嫩的藍(lán)莓豆腐就大功告成啦,。

小竅門：

1,、做豆?jié){凍的時(shí)候不用太在意豆?jié){和白涼粉的比例，多一些豆?jié){凍很Q,，少一些則會更滑嫩,。

2、白涼粉也可以用吉利丁片,，魚膠粉,，瓊脂代替。

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 油條豆?jié){餅

圖文 | 帥帥小廚

原料：

黃豆適量,、油條適量,、青菜適量、面粉適量,、鹽和雞精適量,、五香粉適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料,，忘了照調(diào)料了

2,、豆子用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){。

3,、油條和青菜切碎

4,、打好的豆?jié){濾除豆渣

5、把青菜,，油條,，面粉，豆渣加五香粉,，鹽和雞精適量放入碗中

6,、加入豆?jié){攪拌成較為粘稠的糊糊，注意不要太稀了

7,、鍋中倒油下入面糊,，壓成餅

8、翻面煎制兩面金黃即可,。

小竅門：

1,、我用的豆渣很多，吃上去豆香濃郁

2,、加入面粉使之粘稠成型,，稠度不要太稀了不然不好成型

3、面糊倒入油鍋中煎的時(shí)候壓一下就成餅狀了

4,、我往面糊里加入了五香粉,，味道不錯(cuò),，不喜歡可以不加

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 豆?jié){芹香雞蛋水餃

圖文 | 提啦米

用香濃的豆?jié){代替溫水和面，做出來的餃子有著濃濃的豆香,，吃起來別有一番風(fēng)味,！入口是濃郁的豆香、清新的芹香和誘人的蛋香,，再加上汁子的酸香和辣香,，想不喜歡都難哦！

原料：

黃豆適量,、面粉適量,、雞蛋適量、芹菜適量,、水適量,、生姜適量、大蒜適量,、紅椒適量,、食用油適量、芝麻香油適量,、十三香適量,、花椒粉適量,、醬油適量,、香醋適量、食鹽適量,、味精少許

做法：

1,、黃豆清洗干凈，隔夜泡好,，瀝去泡豆水,，加適量清水入豆?jié){機(jī)中攪拌成豆?jié){。

2,、取適量晾至溫?zé)釙r(shí),，慢慢倒入面粉中，用手揉合成光滑的面團(tuán),，餳半小時(shí),。

3、芹菜取莖干,，切成碎丁,，加少許食鹽稍腌十分鐘。

4,、倒去腌出來的水分,，用手把芹菜丁里的水分?jǐn)D干,。

5、生姜去皮擦成姜蓉,。

6,、雞蛋磕入碗中，加少許食鹽充分打散,，下油鍋炒熟,，用鏟子鏟碎。

7,、蛋末和芹菜丁放入同一個(gè)碗中,，加適量十三香。

8,、加少量花椒粉,。

9、加食鹽調(diào)味,。

10,、加入熟食用油或芝麻香油充分?jǐn)嚢杈鶆颍W就調(diào)制好了,。

11,、開始包餃子啦！餳好的面取出一團(tuán)來,，搓成均勻的長條狀,。

12、分切成同樣大小的劑子,，撒少許面粉,，用手掌壓扁，搟成中間略厚,、邊緣略薄的圓片,。

13、取一個(gè)面片,，放入適量餃子餡,，從一頭開始捏合。

14,、靠近身體的一邊皮不同,，把外面一邊的皮打褶子往起點(diǎn)處靠攏捏牢。

15,、如此不斷地打褶子,，捏緊，收口,，一個(gè)餃子就包好了,。

16,、如此包好所有的餃子。

17,、煮鍋中水燒開,，下入餃子，用勺子扣著往著推,，使餃子不粘在鍋底,，蓋鍋蓋，煮沸,，加少許水再次煮沸,，如此煮三道，餃子就熟了,。

18,、香菜和紅椒切碎放入小碗中，大蒜拍碎加入碗中,。

19,、加適量食鹽、醬油,、香醋,、油潑辣子及少量味精。淋入適量香油攪拌均勻,，美味的蘸汁就調(diào)好了,。

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銀鱈魚豆?jié){羹

圖文 | GODOFMERCY

銀鱈魚豆?jié){湯汁香濃，鱈魚新鮮,，而且肉質(zhì)厚實(shí),、刺少,、味道鮮美,，比起傳統(tǒng)的烘烤和香煎，用豆?jié){能毫不夸張充分釋放出鱈魚本來的鮮香,。

原料：

鱈魚300克,、無糖豆?jié){適量、小蔥1支,、亞麻籽油1勺,、淀粉2勺、枸杞20粒,、生姜1個(gè),、料酒1勺、鹽適量

做法：

1,、洗凈的黃豆加入清水浸泡過夜,，第二天打成豆?jié){備用,。

2、把泡好的黃豆倒進(jìn)豆?jié){機(jī),，加水至水位線1300ml,，先選擇'熱飲區(qū)'，再選擇'五谷'鍵或者“純豆”鍵,，按'啟動(dòng)'鍵,，豆?jié){機(jī)開始運(yùn)作，程序完畢會發(fā)出滴滴聲完成操作,，無需守在機(jī)器旁,。倒進(jìn)篩網(wǎng)。破壁豆子輕松卒取了其植物蛋白營養(yǎng),。

3,、準(zhǔn)備好鱈魚、豆?jié){,、枸杞,、淀粉、小蔥,、生姜,、料酒、亞麻籽油,。

4,、洗凈切塊的鱈魚里放入料酒。

5,、加入淀粉抓勻備用,。

6、鍋中放進(jìn)生姜,。

7,、倒入研磨好的無糖純豆?jié){。這里用到的豆?jié){是無需放糖的,，放入適量的豆?jié){,，以淹沒鱈魚為準(zhǔn)。

8,、煮開豆?jié){下入鱈魚塊,，煮至沸騰即可。

9,、鱈魚煮好后,，此時(shí)可以關(guān)火，撒進(jìn)洗凈的枸杞。

10,、小蔥切碎,，加入鍋中。

11,、鍋中倒入亞麻籽油【或橄欖油及其它】

12,、最后調(diào)入適量的鹽即可。

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