說到辣椒應(yīng)該是大多數(shù)人的心頭好，身邊愛吃辣的小伙伴多的數(shù)不完,，真真是無辣不歡,。但在這炎炎夏日吃辣椒，聽起來是個(gè)瘋狂的想法,，但富含維生素C和辣椒素的辣椒可以有效促進(jìn)汗液的排放,，幫助體內(nèi)毒素排出，起到一定的降溫作用,，防止中暑的情況發(fā)生,。所以說吃點(diǎn)辣椒可是好的哦，在這,，小編也為大家推薦幾道自制微辣菜,，不會很辣,，又很開胃，而且不會讓你長肉肉哦,！

辣炒藕丁

原料：藕,、洋蔥、青紅小辣椒,、香菜,、醬油、老抽,、糖,、香醋、香油,、鹽,、料酒

做法：

1. 食材洗凈，切好,；

2. 鍋中放少許油,，放入洋蔥和青紅椒爆香炒軟，下入藕丁爆炒均勻,，烹入香醋,，放入醬油，老抽,，糖,，適當(dāng)按口味加鹽，翻炒均勻,；

3. 全程大火爆炒,，炒至鍋中無湯汁，有些焦黃即可淋入一點(diǎn)香油出鍋,。

剁椒蒸雞翅

原料：雞中翅,、剁椒、蒜,、姜,、香菜末（或蔥末）、烤肉醬

做法：

1. 雞中翅洗凈剁半,，焯水后加烤肉醬腌10分鐘,，姜、蒜剁成末,，加入到剁椒中拌勻,；

2. 鍋中加少許油燒熱，倒入拌好的剁椒炒香,，再倒入雞翅炒勻,；

3. 裝碗里入鍋蒸15分鐘,，最后灑上香菜末即可。

爆炒蟶子

原料：蟶子,、蔥末,、姜絲、蒜,、干辣椒

做法：

1. 蟶子買回來反復(fù)清洗,，用鹽水浸泡半小時(shí)，準(zhǔn)備好蔥末,，姜絲,，蒜蓉、干辣椒少許,；

2. 熱鍋放油,，放入所有切好的配料，翻炒,，倒入瀝干水的蟶子,，一起迅速翻炒；

3. 放入適量生抽,，鹽，炒至蟶子殼開,，30秒內(nèi)起鍋,。

肉釀青椒

食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個(gè),、小蔥1根,、蒜2瓣、鹽1茶匙,、糖半茶匙,、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺,、老抽1茶匙,、料酒少許、魚露少許,、雞精適量,、食用油適量、胡椒粉少許,。

做法：

1,、準(zhǔn)備所需材料。

2,、將豬肉洗凈剁成肉沫,。

3,、將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜,、蔥,。

4、再加入鹽,、糖,、玉米淀粉、醬油,、老抽,、料酒、魚露,、雞精,、食用油、胡椒粉,。

5,、將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。

6,、辣椒洗凈,，去凈內(nèi)部的籽。

7,、用手掰開辣椒釀入肉餡,。

8、把辣椒填滿肉餡,。

9,、依次釀好。

10,、平底鍋放入食用油燒熱,，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下,。

11,、煎至金黃色后反面，煎至熟透,。

12,、取一小碗放入少許白糖、醬油,、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻,。

13、倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。

14,、把茨汁煮開即可,。

15、辣椒裝盤,，淋上茨汁,。

西紅柿尖椒炒茄子

原料：茄子、西紅柿,、青椒,、大蒜、花椒,、生抽,、鹽

做法：

1. 茄子洗凈，保留外皮,，切成小塊,，過清水漂洗一下，撈出,；

2. 倒入比平時(shí)炒菜稍多的油,，低油溫時(shí)丟入花椒粒，待油溫升高至開始冒青煙,，花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來后,，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入,，大火,，快速翻炒，待炒至茄子開始變軟后,，灑入一半勺鹽，調(diào)入適量生抽,，翻炒,，倒入清水，基本淹沒茄子的一半,，蓋上鍋蓋,；

3. 將西紅柿和青椒分別切好，揭開鍋蓋,，碼在茄子上面,，先不要翻，繼續(xù)蓋上鍋蓋,，中小火燜,，燜制的時(shí)間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜,，并將大蒜剁成蒜末,，開蓋，將所有食材翻炒均勻,，撒入蒜末,，翻炒1、2分鐘即可,。

農(nóng)家小炒肉

原料：五花肉,、青、紅尖辣椒,、蒜,、湖南剁辣椒、豆瓣辣醬,、生抽,、老抽、料酒

做法：

1. 五花肉洗凈切片,，青,、紅尖辣椒、蒜切片待用,，取小碗,，把五花肉用老抽、料酒,、干淀粉腌制10分鐘,；

2. 鍋內(nèi)倒油，把腌好的肉下油煸炒變色后盛出待用,，鍋內(nèi)倒少許底油,，放剁辣椒，炒后香味后放青,、紅尖辣椒和大蒜片,；

3. 再放入炒好的肉片，調(diào)味,，再翻炒幾下,，最后放豆瓣辣醬即可。