又是一年父親節(jié),。過(guò)節(jié)不用下館子,，我在家給老爸做了8道愛(ài)吃的家常菜，下酒又下飯,，比什么禮物都強(qiáng),。這樣平淡的幸福,，才是最珍貴的！這幾道菜做法簡(jiǎn)單,，大家感覺(jué)可以的話,，可以回家試一下。小編也祝福全天下的父親,，節(jié)日快樂(lè),！

泡椒鴨胗

這道菜絕對(duì)是不可錯(cuò)過(guò)的一道下酒開胃菜~鴨胗即鴨胃，又叫鴨肫,，吃起來(lái)很有嚼勁,，鮮香美味，麻麻辣辣的,，老爸平時(shí)里就特別愛(ài)吃它,，每次炒一盤都嫌吃不夠！

【材料】：鴨胗 6個(gè),、青椒 適量,、燒酒 1湯匙、生抽 2茶匙,、糖 1茶匙,、紅椒 適量、泡椒 2個(gè),、蔥 適量,、豆瓣醬 1大匙、花椒 一小把,、姜 適量,、蒜 適量、胡椒粉 少許

【做法】：

1,、把鴨胗用一點(diǎn)淀粉和酒抓十幾下,，然后沖洗干凈，切成片,；

2,、放入姜蓉和1湯匙燒酒、1湯匙生抽,、1茶匙鹽抓勻腌制三十分鐘,；

3、鍋內(nèi)放入適量油,，放入花椒炒香后,，保留油，把花椒扔掉不要,；

4,、倒入泡椒,、蒜、姜片炒香后倒入豆瓣醬炒出紅油,；

5,、把鴨胗連同腌制鴨胗的汁一起倒入鍋內(nèi)，翻炒至鴨胗變白,；

6,、倒入一點(diǎn)點(diǎn)燒酒，放入1湯匙生抽,、1茶匙糖和少許胡椒粉翻炒均勻,，蓋蓋燜煮到差不多收汁；

7,、放入青椒紅辣椒翻炒1分鐘,，撒上芝麻即可；

涼拌毛豆

在炎熱的夏天來(lái)上一盤爽口開胃的毛豆,，淋上香噴噴的油潑辣子,，口感地道勝過(guò)外面的大排檔了，夏天吃毛豆喝啤酒才是過(guò)癮,。

【材料】：毛豆 1 把,、八角 2個(gè)、香葉 幾片,、鹽 2茶匙,、干辣椒 適量、蒜 適量,、花椒 1小把、生抽 4湯匙,、白糖 1茶匙

【做法】：1,、把毛豆摘好，在流動(dòng)的水下用手搓一下豆子搓洗干凈,，把每顆毛豆兩頭剪掉一點(diǎn)方便入味,；

2、鍋內(nèi)放入適量水,，放入毛豆,，放入八角和香葉，放入鹽,，放入幾滴油,，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，煮好后撈起放涼

3,、把干辣椒切成小辣椒圈,，大蒜剁碎,；

4、鍋內(nèi)放入適量油,，放入花椒炒香,，炒香后把花椒扔掉不要；

5,、留下來(lái)的花椒油放入辣椒和蒜,，轉(zhuǎn)小火炒香；

6,、倒入生抽拌勻,，關(guān)火；

7,、最后倒入毛豆翻拌均勻,，放入冰箱冷藏30分鐘以上，口味更佳,；

辣炒蟶子

當(dāng)下時(shí)節(jié),，是蟶子一年之中為肥美的時(shí)候，而爆炒蟶子是最簡(jiǎn)單方便又好吃的做法,，能保留它的原汁原味,！蟶子肉嫩色白，鮮香味濃,，是佐酒的菜肴,。

【材料】：蟶子 500克、黃豆辣醬 2湯匙,、姜 適量,、蒜 3瓣、小米椒 適量,、杭椒 3根,、蔥 適量、生抽 2大匙

【做法】：

1,、燒好一鍋水,，水開后把蟶子倒進(jìn)鍋內(nèi)，關(guān)火,；

2,、等蟶子的兩個(gè)觸角都伸出來(lái)后就可以撈起瀝干水備用；

3,、鍋內(nèi)放入適量油,，倒入姜蒜和蔥白炒香；

4、倒入蟶子翻炒,；

5,、倒入黃豆辣醬，淋入生抽,；

6,、最后放入辣椒絲大火翻炒2分鐘后即可；

蒜香杏鮑菇

一直以來(lái)杏鮑菇大多數(shù)都是燉湯喝,，燴菜吃,，吃火鍋，今兒給大家?guī)?lái)一個(gè)非常簡(jiǎn)單的蒜香芝麻杏鮑菇,，杏鮑菇在菌菇類里味道較為寡淡,，所以適合這種偏重口的方式烹飪，它會(huì)吸足醬料的味道集于自身,，比吃肉都香,。

【材料】：杏鮑菇 2根、大蒜 1個(gè),、熟芝麻 適量,、生抽 半湯匙、蠔油 1湯匙,、老抽 半湯匙,、糖 半茶匙

【做法】：

1、把杏鮑菇切成小方塊,；

2,、鍋內(nèi)燒開水，放入杏鮑菇煮一下,，因?yàn)樾吁U菇會(huì)出水,，先煮一下讓它出水后炒的時(shí)候就不會(huì)出那么多水了，煮到杏鮑菇縮小了就可以撈起來(lái)了,；

3,、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香,，把蒜蓉煸炒到變黃色；

4,、然后倒入瀝好水的杏鮑菇翻炒,；

5、放入蠔油,，生抽和老抽翻炒均勻,，炒上色，放入白糖翻炒均勻；

6,、隨后撒上熟芝麻翻炒均勻后即可,；

椒鹽牛肉

將牛肉炸過(guò)，又重新回鍋吸收香料的香氣,，香味十足又有嚼頭,，吃起來(lái)非常過(guò)癮，下酒菜的不二選擇,。

【材料】：牛肉 半斤,、熟花生米 半包、椒鹽 2小匙,、淀粉適量,、糖 1勺、醬油 1勺,、料酒 1勺,、油 1小勺、

【做法】：

1,、牛肉切成簿片后,，放入1小勺油；

2,、放入1大勺椒鹽和1勺醬油,；

3、再倒入淀粉和白糖,，用手抓勻后腌制半小時(shí);

4,、把腌制后的牛肉全身都沾上淀粉;

5、鍋內(nèi)倒入適量的油,，油熱后把牛肉一片片的放下去炸,，不超過(guò)1分鐘既可把牛肉炸熟，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)老的,；

6,、炸至牛肉熟透即可撈出來(lái)瀝干待用；

7,、鍋內(nèi)放點(diǎn)油,，中小火倒入辣椒和花生煸炒一會(huì)兒；

8,、然后放炸好的牛肉回鍋里煸炒,，放入一小匙椒鹽調(diào)味即可。

肉末茄子

經(jīng)過(guò)油鍋高溫炸軟的茄子,，吸收了肉末的醬汁,，變得非常柔軟順口，有了這道食欲大開的肉末茄子，人均至少二碗米飯,，總也吃不膩,！

【材料】：茄子 1根、瘦肉 150克,、洋蔥 適量,、姜蒜蔥 適量、干辣椒 6個(gè),、豆瓣醬1大匙,、生抽 2湯匙、陳醋 半湯匙,、淀粉 1茶匙

【做法】：

1,、茄子切條，放入清水中,，放入1茶匙鹽和少許白醋浸泡一會(huì)兒,，水變黃后把茄子撈起擠干水備用；

2,、瘦肉剁成肉末,，放入1湯匙生抽和淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘,；

3,、鍋內(nèi)倒入點(diǎn)油，油熱后倒入茄子炸軟后撈起瀝油,；

4,、鍋內(nèi)留一些底油，倒入姜蔥蒜和辣椒末炒香,；

5,、然后倒入肉末翻炒，倒入洋蔥,，放入豆瓣醬炒勻,；

6、倒入茄子,，淋入1湯匙生抽和半湯匙陳醋炒均勻,；

7、最后出鍋時(shí)撒上蔥花即可,，這顏色實(shí)在太誘人了,！

糖醋排骨

此菜色澤紅亮油潤(rùn)，口味酸甜鮮香,，著實(shí)是搭配米飯滴絕佳首選，無(wú)論南方人還是北方人，基本就找不到不愛(ài)吃它的人,！

【材料】：排骨500克,，生抽2湯匙，老抽1湯匙,，白糖2湯匙,，料酒半湯匙，淀粉一茶匙,，陳醋 2湯匙,、姜2片

【做法】：

1、先把排骨沖洗干凈血水,，冷水下鍋,，放入姜片，料酒,，煮三十分鐘,；

2、排骨煮好后撈起,，倒入生抽和老抽,，攪拌均勻腌制二十分鐘；

3,、鍋內(nèi)放入油,，把排骨倒進(jìn)去炸；

4,、排骨炸到稍微有一點(diǎn)點(diǎn)焦后撈起,；

5、把油倒出,，放入一勺高湯,，倒入腌排骨的醬汁，放入2湯匙糖,，2湯匙陳醋,，這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)自己的口味調(diào)整一下酸甜度。

6,、倒入排骨,，翻炒均勻后倒入淀粉水，炒至湯汁濃稠,，最后灑上芝麻即可,。

響油白菜

響油，其實(shí)就是在處理過(guò)的食材上,，撒上調(diào)味,、干辣椒,、芝麻等，淋少許剛燒熱的油,，熱油會(huì)發(fā)出“滋滋聲”,，所以謂之“響油”。酸辣爽口的白菜,，在經(jīng)過(guò)熱油“滋滋”的洗禮之后,，一下子出了光彩，變得噴香無(wú)比,，酸辣可口,，口感清脆，很是下飯,。

【材料】：大白菜 1顆,、辣椒粉 1湯匙、花椒粉 半湯匙,、鹽 1茶匙,、生抽 2茶匙、香醋 1茶匙,、白糖 1茶匙,、蒜 適量

【做法】：

1、把大白菜沖洗干凈,，切掉菜根部后,，再對(duì)半切開，再切成段,；

2,、鍋內(nèi)放入適量水，水開后放入白菜焯熟后,，撈起瀝水,，放入碟子里擺好；

3,、把辣椒粉,、花椒粉、鹽和糖倒入碗內(nèi),，淋入香醋,、生抽和蒜末攪拌均勻；

4,、把調(diào)好的調(diào)料淋在白菜上面,；

5、再燒一些熱油,，潑到菜上的調(diào)料上,，滋滋一聲,，香味就出來(lái)了。