 黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）,，鲇形目,，鲿科,，黃顙魚屬,。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚,、黃刺魚,、河龍盾鮠。分布于中國長江、黃河,、珠江和黑龍江等流域,。黃顙魚性甘味平， 有利小便,，消水腫,，祛風(fēng)、醒酒的作用,。 《本草綱目》：“煮食消水腫,，利小便?！?/div> 姚可成《食物本草》：“主益脾胃和五臟,，發(fā)小兒痘疹?！?/div> 忌食：根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人,，諸如支氣管哮喘,，淋巴結(jié)核，癌腫,，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者,，忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食,。 這樣做出來的魚湯鮮美帶點(diǎn)微酸，酸菜爽口,，非常適合悶熱的天氣食用,，沒有酸菜的可以用西紅柿代替。  做法： 1,、黃顙魚吃的時候越新鮮越好,，最好殺了立刻就吃，姐咋覺得這么殘忍呢,，幸虧動手的是攤主 2,、最佳腌制的娃娃菜酸菜半棵,，洗凈 3、豬肉一小塊切片,，生姜切片,，酸菜切成自己喜歡的大小 4、炒鍋里放適量油加熱,，下肉片翻炒至出香味 5,、肉片炒香以后撥到一邊，下黃顙魚煎制 6,、翻面再煎一下,，放姜片，料酒 7,、加一大碗水燒開,，放少許鹽大火煮5分鐘 8、煮5分鐘之后加酸菜再煮3,，4分鐘即可,，出鍋前撒蔥花  |
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