冬瓜清熱解毒,、除煩止渴、祛濕解暑,，薏仁營養(yǎng)價(jià)值極高,，易被消化吸收，能治浮腫,。

材料

冬瓜,、豬排骨、薏米,、鹽,、姜、蔥,。

做法

1,、排骨洗凈，入沸水中焯2分鐘去血水,，撈出沖涼水瀝干,；薏米用清水浸泡15分鐘。

2,、冬瓜不要去皮,，洗干凈，連片一起切塊,；姜切成2片,。

3、排骨放進(jìn)煲湯鍋,，一次性注入足量水,，大火燒開后，去浮沫,、下料酒,、姜片改小火煮。

4,、2小時(shí)后,，放冬瓜片、薏米再煮40分鐘,。放鹽調(diào)味,。

苦瓜能清暑瀉火、解熱除煩,、清心明目,，是具有“全方位”營養(yǎng)價(jià)值的長壽食品。

材料

苦瓜、雞蛋,、花生油

做法

1.用筷子在苦瓜里轉(zhuǎn)幾圈,，將苦瓜瓤掏出，并將苦瓜切成薄片,，放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去一些苦味,。

2.苦瓜倒掉鹽水，清水沖一遍,，擠去水分,，加入兩個(gè)雞蛋，一茶匙鹽,，用筷子攪拌均勻,。

3.煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液,，晃動(dòng)鍋一圈,，攤勻。一面凝固后,，翻至另一面煎熟,，出鍋。

海帶味咸,，性寒,，具有清熱利水的功效。鯽魚有健脾利濕的功效,，且肉質(zhì)細(xì)嫩,，營養(yǎng)價(jià)值很高。

材料

海帶,、鯽魚,、蔥、姜,、醋、辣椒（視口味）

做法

1.將鯽魚刮洗干凈,，海帶用溫水泡好洗凈,，切寬條。

2.在鍋中加少量油爆蔥姜,，將鯽魚稍煎后加海帶,、辣椒，調(diào)料以及清水,，醋,。

3.大火燒開后，改用小火燜燒至熟透，汁干即可,。

馬齒莧具有清熱祛濕,、散血消腫的功效，雞肉是屬于溫性的,，能溫中補(bǔ)脾,，益氣養(yǎng)血。

材料

馬齒莧,、雞肉絲,、枸杞、黑芝麻,、香油

做法

1.馬齒莧,、雞肉絲分別洗凈備用。

2.將馬齒莧,、枸杞,、雞肉絲分別以滾水汆燙至熟后，立即撈起泡于冰水中冷卻,，再撈起瀝干備用,。

3.加入黑芝麻、鹽,、香油拌勻即可,。

水芹味甘辛、性涼,、入肺,、胃經(jīng)，有清熱解毒,、降低血壓,、宣肺利濕等功效。

材料：

芹菜,、牛肉末,、花椒、干辣,、生姜

做法

1,、芹菜摘去老葉子后洗凈切成粒，干辣椒切成段

2,、炒鍋內(nèi)倒入適量油,，燒至7成熱后放入花椒、干辣椒和生姜爆香

3,、倒入牛肉末大火翻炒至脫生,，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分鐘,，調(diào)入鹽和味精即可起鍋。

蓮子清心,，紅豆可增加腸胃蠕動(dòng),，促進(jìn)排毒。小米養(yǎng)胃,，因此適合搭配排毒餐食用,。

材料

蓮子、紅豆,、小米

做法

1.將材料洗凈備好,，蓮子去心。

2.材料入鍋,，比例為5:1,，煮滾后文火燉煮，根據(jù)自己口感喜好控制時(shí)間,。

3.出鍋后再加適量糖,。

綠豆芽營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒,、利尿除濕的作用,。韭菜排毒，中醫(yī)里,，有人把韭菜稱為“洗腸草”,。

材料

綠豆芽、韭菜,、蔥,、醋

做法

1. 綠豆芽沖洗干凈，韭菜洗凈切段,，蔥切絲,。

2. 鍋中放油，加蔥絲爆香,，加綠豆芽,、香醋和鹽翻炒，加韭菜,，炒至豆芽熟即可,。