豬皮,，又稱肉皮，是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料,。而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,，其含量可與熊掌媲美。

膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用,，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白,，能使皮膚的彈性增加,，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛,，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足,，皺紋舒展,，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩,、細(xì)膩、光滑,。

由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，因此,，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

今天的這道豬皮,，用我的方法做出來之后,，口感Q彈,，有嚼勁,，咬下去滿嘴的膠原蛋白……

主料：豬皮

輔料：生姜,、大蒜、小蔥,、生抽,、辣椒沫、雞精

制作步驟：

1、豬皮去毛,，清洗干凈,。

2,、鍋里加水燒開，加入豬皮掉至變硬,、變色,。（掉完水比較好切）

3,、把豬皮撈出用清水再次洗干凈切小塊。

4、把切好的豬皮放入高壓鍋,，加入水以蓋入豬皮為佳,，啟動(dòng)“肉/湯”模式，燉50分鐘左右就熟了,。

5,、炒鍋入油，加入生姜,、大蒜,，小蔥頭炒出香味，再加入少量辣椒沫翻炒一會(huì),。（不喜歡辣的可不放）

6、倒入燉熟的豬皮,，放鹽,、生抽，煮開后,，放雞精,，小蔥葉出鍋。

7,、豬皮放涼后，入冰箱冷藏定型,，再拿出切小塊,，吃的時(shí)候蘸上少量的生抽。咬在嘴里Q彈,，有嚼勁,，滿嘴的膠原蛋白……

小貼士：第6步完成后就可以吃了。這個(gè)時(shí)候吃的口感比較軟,，因?yàn)樨i皮燉的比較爛,。