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原料：西紅柿,、牛腩,、花椒、大料,、小茴香,、蔥、姜,、蒜,、香芹、鹽,、白糖,、胡椒粉、紹酒,。 做法：
2.西紅柿切塊,、香芹切段,、姜切片、蔥切段,、蒜剝皮 3.涼水牛肉下鍋焯水 4.焯出血沫撈出溫水洗凈待用 5.鍋燒熱后內(nèi)放油 6.煸香蔥姜蒜花椒,、大料、小茴香 7.煸炒出香味,，放入香芹段炒出香味 8.放入牛肉塊煸炒,、烹入紹酒 9.將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水 10.大火燒開關(guān)小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行依據(jù)牛腩老嫩狀況及鍋的質(zhì)地決議時間長短） 11.放入切好的西紅柿塊,、加鹽,、胡椒粉、白糖調(diào)味 12.再燉5分鐘,，直至西紅柿軟爛出紅油即可 |
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