可樂紅燒肉

主料：五花肉，蔥,，姜片,，香葉，八角,，醬油,，可樂

做法：

1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋,，煮至出浮沫,，撈出沖洗干凈瀝水。

2.鍋中放少許油,，把焯好水的五花肉放入煎至出油,，煎到外表略金黃，加蔥姜片,，香葉,，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。

3.倒入可樂,，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火,，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋,。

吃貨點(diǎn)評(píng)：濃油赤醬,，肥而不膩，軟糯酥爛,，爛而不散,，再來上一碗米飯，把汁拌進(jìn)去,，吃光一碗,，忍不住還想叫第二碗。

焦糖啤酒紅燒肉

主料：五花肉,，冰糖，啤酒,，紅辣椒,，蔥，姜切

做法：

1.五花肉切塊在熱水里焯過備用,。

2.鍋里加適量水,，加冰糖，開始熬焦糖,，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了,。

4.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖,。

5.倒入啤酒,，沒過五花肉即可。

6.大火加熱,，將紅辣椒,、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可,。

吃貨點(diǎn)評(píng)：以往的紅燒肉都是要用油熬糖色,，這次的焦糖啤酒紅燒肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起來爽滑潤(rùn)口,、肥而不膩,、肉質(zhì)甜美。

鵪鶉蛋紅燒肉

主料：五花肉,，鵪鶉蛋,，糖，蔥,，姜,，八角，香葉

做法：

1.鍋燒熱,，加少許油,，油熱后放入五花肉。

2.煸炒至五花肉變色,，加入紅燒醬油,。

3.翻炒均勻，加入糖,，炒至糖融化,，且均勻包裹肉塊。

4.將炒好的五花肉倒入燉鍋,，加水沒過肉,。

5.大火燒開，放入蔥,、姜、八角和香葉,，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí),。

6.放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右,，大火收汁即可,。

吃貨點(diǎn)評(píng)：紅燒肉里面加入了鵪鶉蛋，不僅營養(yǎng)翻倍,，還可以適當(dāng)解膩,。不敢吃肉的童靴，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋,，那味道可以說比肉還好吃呢,！

蒜香紅燒肉

主料：五花肉,，大蒜,，冰糖，腐乳汁,，醋

做法：

1.油鍋內(nèi)放冰糖,，溶至金黃色。

2.倒入切好的五花肉,，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃,，倒入紅燒汁,。

3.倒入腐乳汁、醋,，所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘,。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi)，蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可,。

吃貨點(diǎn)評(píng)：這道菜,，大蒜華麗變身為主角，用來爆香,，并將蒜的分量加大成為肉的配菜,，不可謂不吃不快！

板栗紅燒肉

主料：五花肉,，板栗，冰糖,，料酒,，姜，蒜,，香料

做法：

1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊,。

2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色,。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,，倒入料酒翻炒。

4.加姜蒜,、香料炒香,，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉,，開煮飯檔燉60分鐘即可,。

吃貨點(diǎn)評(píng)：板栗搭配五花肉，肉燒的軟爛,，板栗粉粉甜甜的,，香味一陣陣撲面而來，真是經(jīng)典又美味,。

微波爐版紅燒肉

主料：五花肉，料酒,，醬油,，糖，

做法：

1.五花肉切塊（可以放沸水里燙一下）,。

2.取一微波爐的碗,，放入五花肉,，加入料酒、醬油,、糖,。醬油和糖的用來按各人的口味。調(diào)料差不多要淹過肉,，不夠可加點(diǎn)水,。

3.放好調(diào)料后，加蓋,，放入微波爐,，高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以享用了。

吃貨點(diǎn)評(píng)：酥嫩可口,，甜甜糯糯,，肉質(zhì)肥瘦相間，品質(zhì)很不錯(cuò)呢~~~

土豆紅燒肉

主料：五花肉,，土豆，蔥段,，姜片,，花椒，大料,，陳皮,，料酒，綿白糖,，生抽，老抽

做法：

1.泡好的五花肉沖洗干凈,，放在冷水鍋里,，加兩片姜片一同煮沸，撈出洗凈（最好不用冷水洗吧）,，煮肉的水撇凈浮沫備用,。

2.炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖（大概2,、3勺）,，以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡,，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色,。

3.加入剛才煮肉后的湯，倒生抽老抽,，下蔥段,、姜片,、花椒大料，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火,，蓋蓋兒燉50分鐘左右,，把土豆塊放入，繼續(xù)燉至肉酥爛,，最后調(diào)入雞精,，出鍋。

吃貨點(diǎn)評(píng)：土豆紅燒肉可是最常見的家常菜,，五花肉香氣撲鼻,，土豆糯香十足，很下飯的喲,！