羊肉煲白蘿卜的簡介及特色

羊肉濃香軟爛，蘿卜爽口易嚼,。

分類標簽：私家菜
菜品口味 原本味	主要工藝 原燉
食材明細
羊肉(瘦)250克	白蘿卜200克
料酒10克	姜5克
鹽3克	醬油5克
雞精1克	胡椒粉2克

羊肉煲白蘿卜的做法詳細步驟

1. 將白蘿卜去皮,，切斧頭形塊；
2. 將羊肉洗凈,，抹干水分,，切方形塊，加料酒拌勻略腌,；
3. 羊肉用滾水焯過,，撈出備用；
4. 把除雞精,、胡椒粉外全部材料放入湯煲內(nèi),，煲至羊肉、蘿卜熟爛,；
5. 去掉姜片,，調(diào)入其余味料，拌勻即成,。

羊肉煲白蘿卜的做法小貼士

健康提示：
本菜是冬令佳肴。羊肉性溫,，有益氣補虛,，溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱,、腰膝酸軟,、產(chǎn)生虛冷腹痛、寒疝,、中虛反胃等有食療作用,。由于羊肉溫而偏熱,，凡熱象較重、心肺火旺,、牙痛,、骨蒸、肝炎,、高血壓等不宜多吃?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，羊肉和豬肉相比,，脂肪量少,，蛋白質(zhì)較多，是冬季進補食品,。
白蘿卜具有下氣寬中,，消積化滯，潤肺除痰之功?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)白蘿卜含有豐富的維生素A,、維生素C、淀粉酶,、氧化酶,、錳。近年來認為蘿卜有抗癌作用,。另外,，它含有某種酵素，可以分解其他食物中的亞硝胺,。亞硝胺是致癌物,。羊肉、蘿卜一同做菜,，不僅是營養(yǎng)的互補,，而且可互相促進某些營養(yǎng)的消化和吸收。
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參,、西洋參同食,。