雞胸肉是健身人群增肌食物里重要的一種。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,，且易被人體吸收入利用,，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一,。雞胸肉有溫中益氣,、補虛填精、健脾胃,、活血脈,、強筋骨的功效。

　　雞肉胸肉質(zhì)細(xì)嫩,，基本看不到脂肪,。但并不是零脂肪，這點大家需要認(rèn)清,。

　　上圖可以看出,，100克雞胸肉含有5克脂肪。即便如此,，雞胸肉的脂肪含量也屬于非常低的食物，減肥人群也應(yīng)該經(jīng)常用于作為代替豬肉等脂肪無法把控的食物,。

雞胸肉與其他肉的對比,，雞胸肉幾乎表明不粘有脂肪

挑選雞胸肉的方法

　　1、新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密,，有輕微彈性,，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性,，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡,。

　　2、新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤,。

　　所以說買雞胸肉就應(yīng)該挑那些肉質(zhì)緊實,，有點點彈性的，肉色粉粉的,，帶有光澤度的那種,。大家在挑選的時候一定要注意了哦！

　　雞胸肉怎么做好吃,？香甜芥末雞胸

原料:

　　蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1湯匙（15g）,，蜂蜜2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g）,，白胡椒粉1/3茶匙（2g）,，雞胸肉600g（切1cm寬的條）,，紅，黃菜椒500g（切1cm寬的條）,，水100ml

　　做法:

　　1.用中火翻炒3分鐘,，再放入切好的紅、黃菜椒,，繼續(xù)翻炒3分鐘,。

　　2.然后調(diào)入做好的蜂蜜芥末汁，攪拌均勻后加入水,，加蓋用小火慢煮5分鐘即可,。