簡介

“夏吃一條鱔,，冬吃一枝參”,，是民間流傳已久的說法，沒到夏季,，就常聽外婆說這句話,。 之所以這樣說，是因?yàn)轺X魚和人參一樣,，具有很高的藥用價(jià)值,。大暑前后黃鱔肥美，滋補(bǔ)作用也最強(qiáng),。再說夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,、慢性支氣管炎疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。 黃鱔具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,、祛風(fēng)通絡(luò),、滋養(yǎng)肝腎的功效，并能調(diào)節(jié)血糖,，是一種高蛋白低脂肪的食品,，尤其是中老年人的營養(yǎng)補(bǔ)品。

用料

黃鱔 洋蔥 蒜蓉豉汁醬適量 食鹽 生粉 生抽 砂糖 清水

油燜黃鱔的做法

1. 食材：洋蔥和野生黃鱔,。

   

2. 將黃鱔洗凈,，切塊。將洋蔥洗凈,，剝皮,，切塊。

   

3. 調(diào)好芡汁（蒜蓉豉汁醬,、生粉,、生抽、砂糖,、雞粉和清水）,。

   

4. 熱油鍋。

   

5. 放入蒜頭和姜片爆香,。

   

6. 放入黃鱔和洋蔥,，煸炒至黃鱔變色。

   

7. 倒入芡汁,，炒勻,。

   

8. 蓋鍋蓋，文火燜煮至黃鱔斷生,。

   

9. 揭蓋,，見收汁，即可關(guān)火,。

   

10. 盛入碗中,，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

    

小貼士

吃鱔魚不宜過量，腸胃欠佳的人更應(yīng)慎食,；由于鱔魚死后會產(chǎn)生毒素,，因此，死鱔魚切不可食用,。