茶碗蒸的做法和一般蒸蛋沒什么兩樣，只是容器用的是小茶杯,，因?yàn)槿毡玖侠泶蠖嗍且蝗艘环莶汀Ｔ賮砭褪?，它的風(fēng)味含有“和風(fēng)”的味道,，也就是里面放了日本很具代表性的柴魚湯汁，貌似清淡,，卻含有很深沉的口感,。我今天用的海鮮和松茸來蒸蛋，很美味,！

1. 準(zhǔn)備好的配料

2. 松茸泡好后洗凈,，切成小丁

3. 泡發(fā)的海參、蝦仁和鮮貝加點(diǎn)料酒腌制一會,，海參切成片

4. 雞蛋里加點(diǎn)料酒

5. 加點(diǎn)鹽攪打均勻,，可以稍微多加點(diǎn),，因?yàn)榈耙哼€要兌水的

6. 蛋液兌水，按蛋與水1：2的比例（如果有高湯那就最好了）

7. 攪拌均勻

8. 把配料放入燉盅里,，留下點(diǎn)蝦仁,、海參片做裝飾

9. 蛋液用篩子過濾后倒入

10. 準(zhǔn)備好了，可以在上面蓋張保鮮膜

11. 鍋中水煮開,，燉盅放入蒸籠里,，上籠蒸10-15分鐘，時間要看容器而定,，我的就用了15分鐘

12. 在蒸到上面蛋液凝固后,，放入蝦仁、海參等裝飾一下,，再一起蒸一下即可,，食用的時候可以淋上生抽、香油

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