2014年度中國(guó)餐飲百強(qiáng)榜出爐 附詳細(xì)名單

　　2015年（第九屆）中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上,，大會(huì)主辦方——中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)不僅按照慣例研究總結(jié)了2014年度中國(guó)餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,，還對(duì)首次舉辦的“2014年餐飲五百強(qiáng)門店”進(jìn)行了分析,，發(fā)布了《2014年度中國(guó)餐飲百強(qiáng)企業(yè)和餐飲五百強(qiáng)門店分析報(bào)告》。

　　產(chǎn)業(yè)報(bào)告共分為六個(gè)主要的部分,。其中產(chǎn)業(yè)篇分析了快餐,、火鍋、團(tuán)餐,、清真,、老年餐領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀并對(duì)餐飲業(yè)供應(yīng)商管理機(jī)制進(jìn)行了案例研究。生態(tài)篇關(guān)注了服務(wù),、互聯(lián)網(wǎng)資源整合、餐飲子品牌,、藥膳,、餐廳營(yíng)養(yǎng)環(huán)境、職業(yè)教育等熱點(diǎn)話題,。國(guó)際篇分享了中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó),、紐約、（美墨）孔院,、馬來西亞等地互動(dòng)交流的情況及成果,。政策解讀篇重點(diǎn)解讀了餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法及食品安全依法治理要素。此外,，報(bào)告在附錄中特別增加了最新餐飲業(yè)發(fā)展的政策文件,。
　　報(bào)告指出，經(jīng)歷內(nèi)外發(fā)展環(huán)境的雙重洗禮后,，2014年中國(guó)餐飲業(yè)形勢(shì)有所緩和,，作為領(lǐng)軍代表和行業(yè)標(biāo)桿，餐飲百強(qiáng)企業(yè),、餐飲五百強(qiáng)門店也一改上年的頹勢(shì),，轉(zhuǎn)型成效顯現(xiàn)，突圍取得初步成功,。2014年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中,，火鍋企業(yè)依然保持穩(wěn)定的發(fā)展勢(shì)頭,；快餐盡管仍是主力業(yè)態(tài)，但由于食品安全備受關(guān)注等原因,，發(fā)展放緩,；之前受打擊較嚴(yán)重的正餐根據(jù)政策環(huán)境和市場(chǎng)需求變化而不斷進(jìn)行調(diào)整，呈現(xiàn)出好轉(zhuǎn)態(tài)勢(shì),，餐館酒樓,、賓館餐飲營(yíng)業(yè)收入都轉(zhuǎn)為正增長(zhǎng)。此外,，2014年餐飲百強(qiáng)企業(yè)區(qū)域集中度高（高度集中在上海,、重慶和北京三大直轄市），產(chǎn)業(yè)集中度持續(xù)下降,，企業(yè)擴(kuò)張步伐逐漸恢復(fù),，多元化多品牌開辟市場(chǎng)等特點(diǎn)也成為業(yè)界關(guān)注的熱點(diǎn)議題。

　　報(bào)告還顯示,，雖然2014年餐飲行業(yè)形勢(shì)較之前幾年有所改善,，但仍存在不少問題。從餐飲五百強(qiáng)門店來看,，2014年總營(yíng)收同比增長(zhǎng)8%,，但是也有1/3的門店處于負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)。因此,，作為領(lǐng)軍代表和行業(yè)標(biāo)桿的餐飲百強(qiáng)企業(yè)和五百強(qiáng)門店的增長(zhǎng)動(dòng)力仍需加強(qiáng),。此外，大多業(yè)態(tài)仍以加盟方式擴(kuò)張,，企業(yè)微利成為常態(tài),，盈利能力不容樂觀，企業(yè)用工需求走低等,，都需要行業(yè)各方客觀認(rèn)識(shí),，加倍關(guān)注。

　　報(bào)告總結(jié)顯示,，進(jìn)入2015年,，全國(guó)餐飲市場(chǎng)持續(xù)回暖，一季度全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)11.3%,。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下,，餐飲百強(qiáng)企業(yè)和五百強(qiáng)門店有望全年繼續(xù)保持良好發(fā)展勢(shì)頭，同時(shí)發(fā)揮好餐飲業(yè)龍頭和行業(yè)典范的帶頭作用,，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)向3萬億新階段邁進(jìn),，努力為中國(guó)餐飲業(yè)“十二五”完美收官。
　?。ㄖ袊?guó)網(wǎng)　記者申基崗 陳曦霞 袁嫦靜）

　　2014年度中國(guó)餐飲百強(qiáng)名單

　　2014年度中國(guó)餐飲業(yè)十大品牌
　　全聚德
　　外婆家
　　東來順
　　海底撈
　　肯德基
　　真功夫
　　千喜鶴
　　耶里夏麗
　　豪享來
　　必勝客

　　2014年度中國(guó)餐飲業(yè)各業(yè)態(tài)十大品牌（按拼音排序）

　　2014年度中國(guó)十大正餐品牌
　　阿五美食
　　眉州東坡
　　全聚德
　　山東凱瑞
　　陶然居
　　同慶樓
　　外婆家
　　望湘園
　　西貝莜面村
　　小南國(guó)

　　2014年度中國(guó)十大火鍋品牌
　　百年老媽
　　德莊
　　東來順
　　福成肥牛
　　海底撈
　　黃記煌
　　劉一手
　　麻辣空間
　　呷哺呷哺
　　緣生泰

　　2014年度中國(guó)十大快餐品牌
　　東方餃子王
　　和合谷
　　吉野家
　　嘉和一品
　　肯德基
　　面點(diǎn)王
　　味千
　　鄉(xiāng)村基
　　永和大王
　　真功夫

　　2014年度中國(guó)十大團(tuán)餐品牌
　　愛瑪客
　　和興隆
　　金豐
　　快客利
　　綠捷
　　千喜鶴
　　蜀王優(yōu)芙得
　　索迪斯
　　譽(yù)興
　　中快餐飲

　　2014年度中國(guó)十大清真餐飲品牌
　　鴻賓樓
　　海爾巴格
　　鴻起順
　　馬家燒麥
　　馬祥興
　　西部馬華
　　仙鶴樓
　　新粵新疆菜
　　耶里夏麗
　　伊天園
　　2014年度中國(guó)十大西餐品牌
　　半秋山
　　迪歐
　　戈拿旺
　　豪享來
　　綠茵閣
　　起士林
　　權(quán)金城
　　食間牛排
　　王子廚房
　　雅瑪花式鐵板燒

　　2014年度中國(guó)十大休閑餐飲品牌
　　避風(fēng)塘
　　比格
　　必勝客
　　達(dá)美樂
　　大家樂
　　花舍咖啡
　　兩岸咖啡
　　摩登經(jīng)典
　　耀華力泰國(guó)菜
　　云安會(huì)都

　　2014年度餐飲業(yè)十大供應(yīng)商品牌企業(yè)
　　聯(lián)合利華飲食策劃
　　可口可樂飲料（上海）有限公司
　　中糧國(guó)際（北京）有限公司
　　希悅爾（中國(guó)）有限公司
　　正大集團(tuán)
　　上海太太樂食品有限公司
　　APP（中國(guó)）生活用紙商用事業(yè)部
　　山東蘇伯食品股份有限公司
　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
　　北京普照天星科技有限公司

　　2014年度餐飲業(yè)各業(yè)態(tài)知名品牌（按拼音排序）

　　2014年度中國(guó)正餐知名品牌
　　巴國(guó)布衣
　　便宜坊
　　唐宮海鮮舫
　　南京大牌檔
　　豐收日
　　金百萬
　　藍(lán)海
　　旺順閣
　　湖錦酒樓
　　天目湖賓館

　　2014年度中國(guó)火鍋知名品牌
　　石鼎香
　　巴江水
　　大滇園
　　巴將軍
　　彤德萊火鍋
　　劉一鍋
　　健晟星期天
　　小肥羊
　　奇火鍋
　　大胖涮鍋

　　2014年度中國(guó)快餐知名品牌
　　亞惠美食
　　大娘水餃
　　蘇氏牛肉面
　　麗華快餐
　　老鄉(xiāng)雞
　　藍(lán)白餐飲
　　李先生
　　包天下
　　李連貴
　　金鼎牛肉面

　　2014年度中國(guó)團(tuán)餐知名品牌
　　華工后勤
　　珍鼎
　　健坤餐飲
　　健力源
　　華鼎
　　凱隆集團(tuán)
　　惠森
　　首鋼飲食
　　上善
　　雙瑞餐飲

　　2014年度中國(guó)清真知名品牌
　　洪長(zhǎng)興
　　奇芳閣
　　耳朵眼
　　護(hù)國(guó)寺小吃
　　合記
　　賈三
　　擺氏
　　御景回宴
　　安樂園　
　　阿爾曼絲路食代
　?。▉碓矗褐袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)）