冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋！

冰淇淋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N美食了,，冰淇淋中含有糖類,，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成,，其中的有機酸,、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì),。那么冰淇淋的做法有哪些呢?自制冰淇淋怎么做呢?下面就和小編一起去看看怎么做冰淇淋吧,。

歐式冰淇淋

材料

4個雞蛋，2袋(純)牛奶,，白糖,。

做法

1、把白糖和蛋黃放在一起,，用打蛋器打發(fā),，打成乳白色就可以了。

2,、把牛奶倒入鍋中，煮至微開,。

3,、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,，邊倒邊攪拌,。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟,、結(jié)塊了,。

4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,，煮至微沸,，關(guān)火，倒入容器中晾涼,。

5,、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下,，這樣就不會有冰碴了,。如果家里有奶油或草莓醬與千克力醬，可以左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃,。

香草抹茶冰淇淋

材料

抹茶粉5克,、牛奶一袋(225ml)、香草豆莢1/2根,、糖粉50克,、淡奶油250克、巧克力棒1根,。

做法

1,、冰淇淋機內(nèi)桶要事先放在溫度低于零下18度的冷凍室內(nèi)冷凍12小時以上，晃動聽不到液體聲音,，內(nèi)壁會有點粘手的狀態(tài),。

2、將牛奶,，抹茶和糖粉先倒入攪拌機內(nèi),，攪打均勻，倒入小煮鍋,。

3,、香草豆莢用小刀先劃開，再刮出里面的香草籽粒,，連殼帶籽一起倒入小煮鍋,，置于灶上，開最小的火,，慢慢加熱五分鐘左右,，再靜置放涼，讓香氣充分溢出,。

4,、取出香草豆莢的外殼不要，將淡奶油倒入小煮鍋,，攪勻,。

5、將混合好的液體一起倒入凍好的冰淇淋機內(nèi)桶,，放入冰淇淋機身內(nèi),，通電，打開開關(guān),，攪拌25-30分鐘,。

6、從上表面的小視窗可以隨時觀察原料的狀態(tài)變化,，攪拌體積增大一倍,，全部轉(zhuǎn)化成均勻的凝稠的軟固態(tài),，基本上就可以了。

7,、打開機頭,，取出攪拌葉片，盛出冰淇淋食用,。

8,、喜歡硬質(zhì)冰淇淋的，只要將其盛出裝進保鮮盒,，放入冰箱冷凍至硬便可隨吃隨取,。

9、將巧克力棒裝飾在冰淇淋上,。

白巧克力冰淇淋

材料

2茶匙砂糖,，5茶匙水，300克白巧克力,，3個雞蛋,，把蛋黃與蛋清分開，300毫升稠奶油,。

做法

1.在一個容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜,，然后盡可能鋪平。

2.把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱,，并攪拌直至砂糖融化,。煮沸之后再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然后把鍋從火上拿開,。

3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿,，繼續(xù)攪拌直到巧克力融化并且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻,。

4.把蛋黃打入巧克力混合物,，放在一邊完全冷卻,。

5.稍微打一下奶油直至變稠,，然后把奶油倒入巧克力混合物。

6.在一個碗里把蛋白打成固狀,。加入巧克力混合物,。把混合物倒入事先準備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。

7.上桌前的10-15分鐘從冷凍室去處,。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可,。

酸奶冰淇淋

材料

蛋黃3個，砂糖適量,，鮮奶或淡奶200毫升,，酸奶500毫升,。

做法

1、蛋黃加糖打至奶白色;

2,、隨后將鮮奶倒入鍋中,，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃,，再拌勻;

3,、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠,，要不停攪拌,，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿;

4,、放涼后倒入酸奶拌勻;

5,、冷凍40分鐘，取出后用電動打蛋器打松,，再次冷凍;并根據(jù)情況重復(fù)步驟,。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。

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