|
一年一度的中國傳統(tǒng)端午節(jié)又到啦,！ 俗話說：“無粽子，不端午”,！每逢端午節(jié)“粽子君”便活躍在我們視線里～ 逛逛超市,，發(fā)現(xiàn)各式各樣的粽子真是讓人目不暇接呀～ 理性回歸后,小編堅持認(rèn)為自己包的親情粽才是最好的粽子。 趁著端午未到,，一起“粽”動員,，粽子搶先做！ 傳統(tǒng)大紅棗粽子 松鼠魚 介紹 這些年吃過各種不同口味的粽子，最最想吃的卻還是記憶中媽媽包的傳統(tǒng)紅棗粽子,。清清香香,，甜甜糯糯，小時候,，媽媽白天要忙,，每次都是晚上包，少不更事的我總是坐在媽媽身邊,，困得睜不開眼卻舍不得去睡覺,，生怕錯過那一份香甜。也是從那時起,，慢慢的自己也學(xué)會了包粽子。今年的端午節(jié)又要到了,，自己包上一份香甜的粽子,，尋回媽媽的味道。 材料
做法 ⒈ 粽子葉洗凈提前煮好,，原湯泡著,。 ⒉ 糯米提前兩個小時洗凈泡好。 ⒊ 大紅棗洗凈,，無需浸泡,。 ⒋ 粽子葉三張疊在一起（我買的粽葉比較窄）。 ⒌ 折成一個漏斗形狀,，先放一顆大棗,，防止煮的時候漏米。 ⒍ 再裝入一半的糯米,，放一顆蜜棗,。 ⒎ 上面再裝上糯米，不可裝太滿,，九分滿就可以了,。 ⒏ 把上面的粽葉折回來蓋住。 ⒐ 再把長的葉子反折回去,，用剪刀剪去多余的葉子,。 ⒑ 用線捆扎好，一個漂亮的小粽子就做成啦,！
⒒ 其他依次包好,。
⒓ 包好的粽子入鍋。
⒔ 加入沒過粽子的水,，放上一個小屜子,，上面放一個裝滿水的碗。（有點重量的，防止粽子煮的時候飄起來）,。
⒕ 蓋蓋,，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮45分鐘即可,。
⒖ 粽子煮好了,，清清香香，甜甜糯糯,。
⒗ 剝開瞅瞅,，眼饞！
⒘ 咬上一口,，好吃極了,！
⒙ 真的是媽媽的味道哦！
 依然是兒時口味的鮮肉粽 dayday
介紹 在我們嘉興地區(qū),，幾乎所有的老人都包得一手好粽,。記得原來奶奶在世時，每到端午就會包粽子,，一大盆糯米,，一大盆肉，小時候的我們在院子里玩會兒就會探頭進(jìn)去看看粽子熟了沒,，聞到粽子的香氣怎么熬不住偷偷去打開鍋蓋,。 現(xiàn)在奶奶不在了，我依然能吃到這個兒時的口味,，因為媽媽也會這手藝,，把一輩子對家人的愛包到這鮮肉粽里，鮮肉粽才會更好吃,。希望我也能傳到這手藝并且一直傳承下去,！ 材料
做法 ⒈ 干粽葉浸泡熱水后刷洗干凈晾干
⒉ 先把糯米淘洗干凈，瀝干水分后,，放入生抽１２０,，老抽６０，油１５克,，攪拌均勻,，靜置一晚。
⒊ （請原諒我的豬腦子,，居然把腌肉伯照片刪除太快）把肉切長塊,，放入盆內(nèi)，放入黃酒,，用手揉搓,，加入老抽,，生抽，白糖,，攪拌均勻,，蓋上保鮮膜腌制三小時。
⒋ 取二片粽葉相墊
⒌ 中間向下對折成漏斗狀,，一半在上一半在下
⒍ 然后底部相墊,，折起來一條邊，記得這個漏斗尖尖不能有空隙,，不然會漏米的
⒎ 底部放上糯米
⒏ 放入肉塊
⒐ 在肉塊上再平鋪覆蓋一層糯米
⒑ 將粽葉蓋過內(nèi)餡,，覆蓋在這片包餡的粽葉上。見此圖
⒒ 下面的手握緊上片的粽葉,，右手將上片粽葉向下折一下,，整理出一個堅挺的小角（這步我媽包的比我好）
⒓ 左手一個手指扣住線的一端，右手開始繞線,，要繞緊一點,，繞緊后打結(jié)~粽子最重要就是要包得捏緊，扎繩也要扎緊
⒔ 這二個可是我包的,，作為一個嘉興人,，合格吧
⒕ 擺放在鍋中,，倒上開水沒過粽子,，大火煮到水沸騰，然后用小火煮２個小時就可以,，粽子煮熟真的是香味四溢啊
⒖ 成品
小貼士 繩子扎繩不能太松,，也不能太緊，那樣糯米會夾生 粽子 Zoro
介紹 粽子,。是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的,。為了不使魚蝦損傷他的軀體 ,，人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。以后,，為了表示對屈原的崇敬和懷念,，每到這一天，人們便竹筒裝米,，投入祭奠,，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來，也就是所謂的竹筒飯,。 如今的粽子更是多種多樣,，璀璨紛呈。著名的有桂圓粽、肉粽,、水晶粽,、蓮蓉粽、蜜餞粽,、板栗粽,、辣粽、酸菜粽,、火腿粽,、咸蛋粽等等，我們北方的粽子,，主要是豆沙,、蜜棗為主。 材料
做法 ⒈ 糯米先清洗干凈,，用涼水泡2小時備用
⒉ 將粽子葉清洗干凈,，用開水燙一下備用
⒊ 豆沙，蜜棗
⒋ 準(zhǔn)備好的材料,，還有綿線繩
⒌ 取一到二片粽子葉,，根據(jù)粽子葉大小來造
⒍ 折出一個三角
⒎ 放一勺米
⒏ 再放豆沙或者蜜棗
⒐ 再放一勺米用手壓實米
⒑ 蹤葉從上往下折疊，疊成三角形
⒒ 用棉線綁結(jié)實
⒓ 包好的粽子
⒔ 將粽子放進(jìn)高壓鍋沒過粽子的水,，蓋好鍋蓋大火燒開,，再轉(zhuǎn)小火45分鐘即可
⒕ 粽子煮熟了，放入涼水里面過涼 ,，這樣口感好
⒖ 熟的粽子
小貼士 包粽子時注意棉線一定扎緊,，防止煮制過程中漏米。 后天就是端午節(jié)咯,，在這里先祝大家端午節(jié)快樂哈,！ 然后，記得做粽子哦,，小編我也等著大家郵寄粽子給我吃O(shè)(∩_∩)O哈哈~ |
|
|
