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1、大蝦洗干凈,，剪掉須子和蝦槍,，背部剪開去掉沙線 2、蔥,、姜都切成一寸左右細絲 3,、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒,，馬上倒入料酒（不要太多）,、蔥絲,、姜絲、鹽,，繼續(xù)翻炒,，蓋上蓋子悶一下 4、加入水,，不要太多,，沒過大蝦一點應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒,，加一點糖,，火可以稍微關(guān)小一些 5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,，再最后翻動幾下。 6,、好了,，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁,，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,，回味無窮哦！ |
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