奧爾良炸雞翅（自制香炸粉的制法）

小吃技術(shù)交流群:273692822.了解更多小吃,。

特點(diǎn)：

醬香濃郁，香酥微辣,。

主料：

雞中翅500克（約10個(gè)）,。

輔料：

粉絲100克。

調(diào)料：

鹽,、味精,、雞粉、花生醬,、芝麻醬各適量,，蒜香粉0.5克，大蒜汁5克,，美極鮮10克,，辣鮮露2克，吉士粉30克,，自制香炸粉適量,。

自制香炸粉的制法：

將面粉2000克、淀粉200克,、生粉200克,、泡打粉25克、香炸粉280克拌勻即成,。

制作方法：

（1）雞中翅治凈,，一切兩塊，加鹽,、味精,、雞粉、花生醬,、芝麻醬,、蒜香粉、大蒜汁,、美極鮮,、辣鮮露拌勻,，腌制5一6小時(shí)；

（2）將雞翅粘香炸粉,，入燒至六成熱的油中炸至金黃,、成熟，撈出,；

（3）將粉絲用吉士粉拌勻,，入油中炸酥，墊入盤(pán)底,，上面放炸好的雞翅即可,。