材料（可做一個(gè)8寸圓形慕斯）：

芒果果醬……75克

水蜜桃味qq水晶粒……75克

吉利丁……9克

乳脂鮮奶油……340克

蛋黃……5個(gè)

海綿蛋糕坯（淺盤）……半盤

檸檬巧克力醬……150克

做法：

1,、將用少量水調(diào)勻的吉利丁粉加入芒果果醬隔水加熱,。

2、吉利丁粉完全融化之后加入蛋黃攪拌均勻,，加熱至80℃~90℃?；稹?/span>

3,、加入檸檬巧克力醬拌勻,。

4、將水蜜桃QQ水晶粒加入混合拌勻,。

5,、待漿料冷卻至40℃時(shí)加入打發(fā)好的乳脂鮮奶油攪拌均勻。

6,、待漿料裝入裱花袋中,，擠入底部放好的蛋糕坯的慕斯圓模中。

7,、中間再夾入一層蛋糕坯放平,。

8、將剩余的漿料擠入模具中,，用彎形刮刀抹平,，放入冰箱中冷凍。

9,、取出冷凍好的慕斯,，用火槍將慕斯圓模周圍燒熱。

10,、待慕斯邊緣融化時(shí)脫模,，用巧克力噴槍在表面噴巧克力，并裝飾上巧克力片,、馬卡龍及裝飾牌即可,。

材料（可做一個(gè)8寸三角形慕斯）：

布朗尼蛋糕

全蛋……125克

砂糖……125克

苦甜巧克力……125克

奶油……125克

低筋面粉……50克

鹽……1克

泡打粉……1.5克

香草精……5克

糖漬栗子?！?0克

干邑白蘭地慕斯

牛奶……100克

砂糖……50克

蛋黃……50克

吉利丁片……7克

鮮奶油……160克

干邑白蘭地……18毫升

栗子慕斯

奶油……50克

吉利丁片……6克

栗子醬……200克

打法鮮奶油……200克

做法：

布朗尼蛋糕

1,、全蛋和砂糖攪拌均勻。

2、苦甜巧克力切碎融解后加入奶油混合均勻,。

3,、低筋面粉、鹽和泡打粉一起篩過后加入2中,。

4,、1和3混合均勻后加入香草精。

5,、倒入鋪了紙的烤盤中抹平，撒上切碎的糖漬栗子粒,，溫度160~170℃烘烤25~30分鐘,，為保持蛋糕的濕度及柔軟度，蛋糕的厚度需在4毫米左右,，切勿超過此厚度

干邑白蘭地慕斯

1,、牛奶和一半砂糖一起煮沸，加入吉利丁片,。

2,、蛋黃和另一半砂糖攪拌后加入1中拌勻，直至88℃,。

3,、冷卻降溫后加入干邑白蘭地鮮奶油拌勻，加模冷凍,。

栗子慕斯

1,、奶油隔水煮沸，加入吉利丁片和栗子醬,。

2,、冷卻后加入打發(fā)鮮奶油混合均勻。

3,、倒入模具抹平,。

組合

1、底部鋪上一篇布朗尼蛋糕,。

2,、中間放上已冷凍的干邑白蘭地慕斯。

3,、再用栗子慕斯灌抹平后冷凍,。

4、表面淋上薄薄一層鏡面果膏,。

5,、脫模后用巧克力和水果裝飾。

材料（可做1個(gè)8寸慕斯）：

草莓果醬……75克

吉利丁粉……12克

蛋黃……90克

草莓巧克力醬150克

乳脂鮮奶油……340克

草莓味QQ水晶?！?5克

蛋糕坯……半盤

做法

1,、將用少量水調(diào)勻之后的吉利丁粉與草莓果醬隔水加熱至吉利丁粉完全融化。

2,、加入攪拌均勻的蛋黃,，加熱至80~90℃停火,。

3,、加入草莓巧克力醬拌勻融化。

4,、再加入草莓味QQ水晶粒攪拌均勻,。

5、待漿料冷卻至40℃,，加入打發(fā)好的乳脂鮮奶油混合拌勻,。

6、將漿料擠入底部墊有蛋糕蛋糕坯的慕斯圓模中,。

7,、中間再夾入一層蛋糕坯放平。

8,、將剩余的漿料填滿整個(gè)模具,。

9、用彎形刮刀抹平,，放入冰箱中冷凍,。

10、表面用巧克力噴槍噴上一層巧克力,，邊緣貼一圈馬卡龍,，最后裝飾上糖藝馬蹄蓮花即可。

材料（可做一個(gè)直徑260毫米X高80毫米的蛋糕）：

牛奶……1500克

吉利丁粉30克

當(dāng)黃……150克

榛果巧克力醬……380克

巧克力味QQ水晶?！?00克

蛋糕坯……半盤

做法

1、先將牛奶倒入雙層盆中隔水加熱,，再把吉利丁粉加入適量的水拌勻,，倒入牛奶中隔水加熱至完全融化，再就加入攪拌至發(fā)白裝的蛋黃,，加熱至80~90℃?；稹?/span>

2,、加入榛果巧克力醬攪拌均勻。

3、最后加入巧克力味QQ水晶粒拌勻冷卻備用,。

4,、把拌勻的3倒入多功能冰淇淋機(jī)中開機(jī)攪拌20分鐘停機(jī)。

5,、把打發(fā)成型的榛果巧克力冰淇淋擠入軟膠模中,。

6、擠至1/3處時(shí),，再放上一塊蛋糕坯,。

7、再將冰淇淋擠至九分滿時(shí),，再放一塊蛋糕坯壓平,，放入冰箱中冷凍成型。

8、將冷凍成型的冰淇淋蛋糕取出脫模,。再表面淋上一層融化好的榛果巧克力醬,，再撒上少許的耐潮粉，裝飾上小泡芙即可,。

材料（可做一個(gè)6寸冰淇淋慕斯）：

慕斯材料

牛奶……250克

吉利丁粉……6克

蛋黃……25克

哈密瓜巧克力醬……650克

紅茶QQ水晶粒……100克

蛋糕坯……半盤

裝飾材料

花生碎……300克

苦甜巧克力醬……200克

做法

1,、先將牛奶倒入雙層盆中加熱,，再把吉利丁粉加入適量的水拌勻，倒入牛奶中隔水加熱至完全融化,。

2,、向1中加入攪拌均勻至發(fā)白的蛋黃，攪拌加熱至80~90℃?；?。

3、放入哈密瓜巧克力醬攪拌均勻后,，再加入紅茶QQ水晶粒拌勻冷卻后即可,。

4、把拌勻的配方倒入多功能冰淇淋機(jī)中,，開機(jī)攪拌20分鐘,。

5,、在圓形慕斯模中放入一塊比模具小一周的蛋糕坯,，再把打發(fā)成型的冰淇淋倒入圓形慕斯模中。

6、把冰淇淋擠滿模具后,，用彎形刮刀將表面抹平，放入冰箱中冷凍成型,。

7、將冷凍成型的冰淇淋蛋糕取出脫模（脫模時(shí)用火槍將模具的周邊烤一下,，這樣更方便脫模）。

8,、在脫模的冰淇淋蛋糕表面粘上花生碎，再淋上一層融化好的苦甜巧克力醬,，撒上些花生碎，最后裝飾上巧克力裝飾件和黑加侖果粒即可,。