酸甜口味的菜肴,，一直是咱國人比較喜歡的口味，像菠蘿古老肉,、糖醋里脊等等,。酸酸甜甜的口感能刺激味蕾，增進食欲,。

　　所以今天花兒和朋友們分享的就是這樣一道下飯的營養(yǎng)菜：茄汁蝦糜豆腐。

　　這道創(chuàng)意的做法,，還是源自我的老父親,，自從老爺子退休以后，尤為注重養(yǎng)生,，吃肉只是瘦肉,，一點肥的不吃，就是吃肉也不吃豬肉,，喜歡吃魚吃蝦這樣脂肪含量低的,，各種粗糧、豆類也是家里飯桌上的?？?。

　　所以花兒每天在撰稿的時候，都會帶著疑問去查詢,，比較適合老人的膳食食譜,。蝦，100克的脂肪含量只有0.8克,，鈣（325毫克）,、磷（186毫克）、鉀（329毫克）等微量營養(yǎng)素含量豐富,，是很適合老人食用的食材,。

　　而豆腐更是絕好的食物，豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品,，豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,。