【1.紅棗疙瘩湯】

材料：鮮棗8個,、面粉200克、紅糖適量,。

做法：

1,、紅棗浸泡10分鐘洗凈，掰開去掉棗核,，加適量水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮12分鐘,。

2,、取適量面粉放入大盆中，加入自來水,，注意控制水流,，邊加邊快速攪拌，成偏干的雪花狀即可,。

3,、將面疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌,，煮開約2分鐘即可,。

【2.番茄疙瘩湯】

材料：面粉100克、西紅柿2個,、小蔥1棵,、蒜2瓣、番茄醬2湯匙,、雞蛋1個,、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙,、食油1茶匙,。

做法：

1、西紅柿洗凈去皮,，切成小丁,，小蔥切蔥花，大蒜切末,，雞蛋打散備用,。

2、面粉放進(jìn)大碗,，少量多次加入適量涼水,，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見干粉,。

3,、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花,。

4,、下入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒,，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁,。

5、加入約2大勺番茄醬。

6,、繼續(xù)翻炒至顏色紅亮,。

7、加入適量開水,，視口味定量：喜歡濃稠少加些,，喜歡湯清多加些，盡量一次加足,，避免中途加水,。

8、大火燒開后少量分次下入面疙瘩,，邊下邊攪拌,，防止黏連和粘鍋。

9,、繼續(xù)大火煮開1,、2分鐘后,，趁沸騰打入蛋花,。

10、加入適量食鹽調(diào)味兒,。

11,、加入蒜末，再次煮開后,，關(guān)火,。

12、滴入幾滴香油,，即可,。

【3.蝦仁菠菜疙瘩湯】

材料：面粉230克、蝦仁100克,、菠菜250克,、精鹽10克、味精3克,、香油5克,、水適量。

做法：

1,、食材：蝦仁,、菠菜、面,。

2,、用凈水一點(diǎn)一點(diǎn)的往面粉里倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的面疙瘩,，一直攪拌至沒有干面粉為止,。

3、菠菜用清水洗凈,。

4,、鍋里放入水燒開，放入菠菜焯一下,。

5,、焯好的菠菜用涼水過涼，撈出,。

6,、擠掉水分，切成小段備用,。

7,、鍋里放入適量的水燒開。

8,、在放入蝦仁,，同時把面疙瘩緩緩的倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子推轉(zhuǎn),，以防面疙瘩粘連在一起,。

9、再次燒開后,，面疙瘩都浮起來,，放入菠菜、鹽,、味素,。

10、放入香油,。

11,、燒開后，疙瘩湯就煮熟了,。

12,、裝入碗里就可以吃了。

【4.小米疙瘩湯】

材料：小米40克,、面粉50克,、西紅柿120克、食鹽4克,、蔥5克,、雞蛋1個、玉米油15毫升。

做法：

1,、西紅柿去皮切丁,，蔥切片。

2,、取一個雞蛋磕入碗中打散,。

3、將洗好的小米倒入開水鍋里煮5分鐘,。

4,、取一個稍大一點(diǎn)的盆子，里面裝上干面粉,。

5,、將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在干面粉上。

6,、用三根筷子攪拌,，攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了面粉就可以了。

7,、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋,。

8、西紅柿下入鍋內(nèi)煸炒出紅油以后倒入清水,。

9,、水開以后煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進(jìn)去（一邊倒一邊用筷子攪拌）,。

10,、將疙瘩煮一會兒加入鹽，蛋液倒進(jìn)去,。

11,、一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦。

【5.蛤蜊疙瘩湯】

材料：蛤蜊500克,、小麥面粉250克,、番茄200克、雞蛋150克,、香菜8克,、木耳(干)5克、大蔥5克,、姜4克,、鹽3克、胡椒粉3克,。

做法：

1,、香菜切末，木耳浸透，蔥,，姜均切末,。活蛤蜊吐泥沙后洗凈,，放開水鍋中煮開口,，取出蛤肉，放入原湯洗沙,，浸泡待用,。

2、面粉放入碗內(nèi),，淋上清水,，攪成均勻的面疙瘩；西紅柿洗凈切丁,，木耳切絲,。

3、炒鍋注油燒熱,，下蔥姜末爆鍋,，先放入西紅柿煸炒幾下,，添入適量鮮湯,，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開,，撒入面疙瘩撥散,，放入蛤肉，淋雞蛋液,，加入鹽,、胡椒粉，撒上香菜末即成,。

【6.南瓜疙瘩湯】

材料：老南瓜500克,、面粉50克、鹽,、蔥花少許,。

做法：

1,、南瓜削皮洗凈，切成1厘米厚的片,。面粉用溫?zé)崴厦?，揉成小面團(tuán),，搓成拇指粗的條做成小劑子待用,。

2,、熱油鍋放入南瓜炒,，放入水,，燒開再把面疙瘩放進(jìn)一起煮,，煮到南瓜粑了，面疙瘩浮起,，放點(diǎn)鹽,、蔥花即可。

【7.黑米面疙瘩湯】

材料：雞蛋,、黑米面,、雞蛋、西紅柿,、豆腐,。

做法：

1、西紅柿切小塊,，豆腐切薄薄的小片,，打一個雞蛋攪拌備用。

2,、黑米面加1個雞蛋攪拌成疙瘩，根據(jù)面量適當(dāng)添加,。

3,、蔥花爆鍋,，炒西紅柿,。

4、過一會,，加湯,，然后加入豆腐片。

5,、燒開之后,，下面疙瘩。

6,、最后燒熟,，再攪勻一個雞蛋,，打到鍋邊上。

7,、加鹽,，出鍋再灑點(diǎn)香菜末。

【8.青菜面疙瘩】

材料：青菜,、雞蛋,、面粉、鹽,。

做法：

1,、青菜洗凈剁碎，雞蛋打散,，面粉用水調(diào)成小疙瘩,。

2、鍋時放適量清水,，放一小塊豬油,。

3、水開后下面疙瘩,，鍋里再次開后下青菜,。

4、稍煮片刻打入蛋花,，下鹽調(diào)味即可,。

【9.三鮮面疙瘩】

材料：肉絲2兩、小白菜1把,、香菇8朵,、青蔥2根、中筋面粉2杯,、蛋1顆,、蝦米2大匙、醬油1小匙,、雞粉適量,、鹽半小匙、白胡椒粉適量,。

做法：

1,、蝦米泡軟，蔥切成粗蔥花,，小白菜切段,，香菇泡軟后切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻，蛋加入醬油拌打均勻備用,。

2,、取一個容器,，倒入中筋面粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻后,，以手揉成面團(tuán),，再加入1大匙油揉至光滑備用。

3,、鍋中燒熱2碗油,，放入粗蔥花爆香至干扁微焦成為蔥油后，先盛出一部份,，再倒入蛋汁炒散至發(fā)漲跳動后,，放入蝦米炒干、炒香,，再放入香菇炒香后,，放入肉絲炒散，再倒入適量的熱水煮滾,。

4,、接著轉(zhuǎn)中小火，再將面團(tuán)捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起后,，加入鹽和雞粉調(diào)味,，起鍋前加入小白菜和白胡椒粉拌勻成為面疙瘩

5、然后取一個湯碗,，先盛入蔥油,，再盛入面疙瘩即可完成。

【10.珍珠疙瘩湯】

材料：小米,、肉餡,、香菜、西紅柿,、蝦,。

做法：

1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份,，立即放到面粉里,，讓每一粒米都均勻地裹上面粉。

2. 熱油后倒入肉餡翻炒,，待肉餡變色后加入西紅柿繼續(xù)翻炒,。

3. 把西紅柿炒成醬以后，加入開水煮沸,，隨后倒入疙瘩，蝦,，開鍋即可,。

【11.海鮮疙瘩湯】

材料：面粉,、油菜、蝦,、香菇,、鹽、雞精,、蔥,、姜、高湯,、胡椒粉,。

做法：

1. 蝦、蛤蜊,、香菇,、油菜洗凈備用，蝦,、蛤蜊放入鍋中微煮一下,，撈出備用。

2. 將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉淀以后,，將清湯倒入碗中備用,。

3. 將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內(nèi),，用筷子攪拌成疙瘩,。

4. 起油鍋，爆香蔥姜,，加老湯,，放入香菇，放入疙瘩,，并用勺子攪拌避免粘連,，開鍋后加入蝦、蛤蜊,、油菜,。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽,、胡椒粉,、雞精調(diào)味即可。

【12.小米鮮蝦疙瘩湯】

材料：小米50克,、面粉4大勺,、蝦4只、豬肉餡50克,、雞湯1大碗,、西紅柿1個,、香菜適量、食鹽適量,、料酒1小勺,、雞精適量、香油少許,。

做法：

1,、西紅柿洗凈切小丁，鮮蝦去殼去沙線洗凈備用,，小米淘洗干凈,，放入水中，煮成8分熟的小米飯,。

2,、然后將小米飯撈出來，瀝干水分,。

3,、面粉放入容器中，然后把煮好的小米飯倒入面粉中,。

4,、用筷子攪散，使每粒小米飯都均勻的裹上面粉,，滾成一個個小面球,。

5、炒鍋燒熱倒入2勺植物油,，油溫5成熱后,，倒入肉餡炒散，烹入料酒炒勻,。

6,、倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟。

7,、倒入清雞湯煮滾,。

8、待湯沸騰后,，倒入小米疙瘩,，用筷子輕輕撥散，防止黏成一坨,，用中火煮約1分鐘,。

9、再放入蝦仁，煮至蝦仁變色打卷,，就可以關(guān)火了,，起鍋前加入適量雞精和香油調(diào)味,，再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可,。