吮指孜然蒜味皮皮蝦

圖文 | 寶媽小廚.

事實(shí)證明真心好吃,。另外孜然要買那種碎的，這樣才更有味道，如果買不到自己搟一下也不是不可以的,。這道菜做的時候喜辣的朋友可以加些辣椒,，這樣更好吃，我是由于家里有小孩子不能吃辣,，所以省略了,！

原料：

皮皮蝦300克、植物油適量,、料酒大半湯匙,、孜然碎一湯匙、鹽適量,、花椒粒15-16粒

做法：

1,、皮皮蝦沖洗干凈撈出控水

2、 蒜切片,、姜切末,，備好十五六粒花椒

3,、鍋內(nèi)倒入少量油（我這個有點(diǎn)倒多了）

4,、放入姜、花椒粒和一半的蒜片小火爆香（第一次加蒜是爆香）

5,、開中大火放入皮皮蝦,，順鍋邊烹入料酒

6、快速蓋上鍋蓋燜3分鐘,，中途轉(zhuǎn)鍋活動一下（這一步是料酒在揮發(fā)的過程中去掉腥氣）

7,、開蓋，加入剩下的另一半蒜片,，顛勺拌勻,，再蓋上蓋子燜3分鐘（這一步加蒜是提味）

8、打開蓋子,，放入一湯匙孜然碎（喜歡吃辣這一步可以加點(diǎn)辣椒粉）

9,、放入適量鹽

10、顛勺翻拌均勻出鍋

11,、端出來那個味道好香啊

小竅門：

1,、不急著吃的燜一會更入味 

2 這個皮皮蝦的味道是香香的，蒜味中回味著孜然的味道,，很特別,、很好吃

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