什么是順德菜,？

順德菜是粵菜的一個分支體系，但是,，請注意,，但是，順德菜是粵菜的主體部分,，它主導著粵菜的烹飪方式,，粵菜的味道,，以及食材的選用。順德早先是廣東省的一個縣,，前幾年并入了佛山市成為一個區(qū),。

今天我們來到了天河區(qū)跑馬場路的千丈園酒家品嘗順德菜。

如果說廣東粵北地區(qū)的菜還有重口味的影子,，粵東潮州的生腌菜也另有特點,，粵西的湛江菜還有引以為豪的白切，那么,，順德菜則是清淡口味的老祖宗了,。是的，順德菜的特點很清淡,，對于北方人來說可以不夠咸味,，但是，如果你承認少鹽即健康,，那么,，你就能接受它的。早些年的咸菜特別咸,，現(xiàn)在生活水平提高了,，觀念更新了，這咸菜也淡了些讓你感覺到了嗎,？,！是呀，生活水平提高了,，干嗎吃那么咸,？！另外,，還要說明的是,，這清淡之意還包括了觀感一的“清淡”，就是少用或不用濃油赤醬,，菜色也是清淡的,。