食材- 主料
海蝦 600g-
- 輔料
油 適量郫縣豆瓣醬 適量干辣椒 適量料酒 適量生姜 適量大蒜 適量白芝麻 適量小蔥 適量香菜 適量-
- 步驟
1.海蝦洗凈后剪去蝦須,，用牙簽在倒數(shù)第二節(jié)處挑出蝦線 2.之后倒入料酒腌制半小時 3.準(zhǔn)備調(diào)料（干辣椒,，生姜片，大蒜,，白芝麻,，郫縣豆瓣醬，蔥花） 4.熱鍋倒入油,，油溫5分熱下生姜和大蒜爆香 5.倒入蝦反復(fù)煸炒至蝦全部變色 6.把蝦推向一邊,，加入一調(diào)羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味 7.加入料酒 8.加入干辣椒 9.倒入適量開水 10.加入適量白糖保持大火 11.加入蔥花后熄火 12.盛入盤中，撒上白芝麻,，香菜即可
- 小貼士郫縣豆瓣醬偏咸的,，加入調(diào)味自己要掌控量，烹飪過程無需加鹽哦,。
蝦倒入之后先要反復(fù)煸炒至全部變色之后再調(diào)味能更入味,。
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