 by 斯佳麗 難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上 主料 芒果500克牛奶100克 砂糖60克淡奶油100克 輔料 魚膠粉10克 芒果布丁的做法步驟 1. 芒果順著果核橫剖成兩半,，再切成小方塊,， 頂起皮來， 就很容易將果肉取出,；  2. 準(zhǔn)備好所有的原材料備用,；  3. 將大部分芒果肉攪拌成泥，余下的切丁待用,；  4. 牛奶加砂糖小火加熱至80度左右,，加入砂糖， 攪拌均勻,；  5. 再將魚膠粉倒入,，攪拌使其溶化；  6. 熄火后放入大容器中攤涼后,， 加入奶油攪拌均勻；  7. 再將芒果泥倒入,， 混合均勻,；  8. 將所有的混合物過篩；  9. 倒入準(zhǔn)備好的容器中,；  10. 放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí),， 拿出來吃時(shí)再將芒果肉切成小丁放在上面。 小貼士 1. 取芒果肉的方法很簡(jiǎn)單,， 將芒果順著果核切成兩半,，在一邊上用小刀劃成小方塊，再從下頂著果皮，芒果肉就凸起來,， 再順著果皮將果肉切下來,； 2. 將果肉大部分?jǐn)嚢璩赡啵?余下部分切成丁備用； 3. 加熱牛奶,， 依次加入糖,， 魚膠粉， 要注意不停攪拌,， 使其融化,； 4. 熄火攤涼后再加入奶油， 芒果泥,， 攪拌均勻,； 5. 為了布丁的口感更細(xì)膩， 要將布丁液過濾,； 6. 過濾好的布丁液放入喜歡模具中,， 就可以得到各種造型的布丁了。 榴蓮布丁 by 依依美食  主料 牛奶130ml淡奶油80ml 白砂糖30克吉利丁片5 克（1片） 榴蓮果肉240克 榴蓮布丁的做法步驟 1. 吉利丁片提前放進(jìn)冰水中泡軟,； 2. 牛奶,、淡奶油、白砂糖倒入小鍋,，小火加熱,，不斷攪拌，直至白砂糖 完全溶解后關(guān)火,； 3. 撈出泡軟的吉利丁片,，放進(jìn)小鍋里的牛奶液里，充分?jǐn)嚢柚良⊥耆芑?br> 4. 把榴蓮果肉切成小塊,，放進(jìn)攪拌機(jī) 5. 繼續(xù)攪拌至牛奶液降溫至溫?zé)釥顟B(tài),； 6. 把牛奶液倒入攪拌機(jī)，攪拌均勻順滑即可,； 7. 倒入小杯中（這樣大小的小杯裝可以裝成差不多6杯）,； 8. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固即可,。 可可牛奶布丁 by JUJURAI 難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘 主料 鮮牛奶100g純凈水200g 可可粉5g吉利丁片（3片）15g 白糖35g 可可牛奶布丁的做法步驟 1. 材料準(zhǔn)備好 2. 吉利丁片用清水泡10分鐘左右 3. 純凈水倒入鍋中,，煮開 4. 倒入可可粉和25g白糖，攪拌均勻 5. 放入10g（2片)泡軟的吉利丁片 6. 一邊攪拌到吉利丁片融化,，一邊散熱 7. 待可可液體冷卻后,，倒入容器（只倒入一半）放入冰箱冷藏2小時(shí)左右 8. 鮮牛奶倒入鍋中，放入剩下的10g白糖,，用中火一邊加熱一邊攪拌 9. 加熱到牛奶快要煮開的時(shí)候關(guān)火,，放入剩下的吉利丁片 10. 一邊攪拌到吉利丁片融化,，一邊散熱 11. 待牛奶冷卻后，倒入已經(jīng)冷凍好的可可布丁容器里 12. 再放入冰箱冷藏2小時(shí)即可 關(guān)于配方采用的說明： |
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