韓料店一天賣出100斤的秘制小菜,，其實(shí)2步就搞定,！

白蘿卜這種便宜人參，怎么吃都好的嘛,！

公司附近有一家特別火爆的韓國館子,，基本上我大部分的工作午餐都在這家解決,。

不論是拌飯包飯還是炒年糕，再或是醬湯泡菜湯都很美味,！

每天一到12點(diǎn)就人滿為患,，不大到店面塞得滿滿多連路都走不動,。

許多人寧愿站在店里等著也一定要吃上。

拋去這些主食,，其實(shí)最吸引我的是它家一道小菜：酸甜蘿卜泡菜,。

爽脆的口感，酸酸甜甜的味道，天天吃也吃不膩,！

反正我每次都是兩份蘿卜泡菜起吃,。

它家泡菜都用巨大的塑料儲物箱子來腌制。

老板說這種幾十斤一箱的蘿卜泡菜,，每天要消耗兩三箱呢,！

在別家韓國館子也吃到過，不過味道就是沒這里好,。

吃著吃著就開始自己琢磨著做了,。

經(jīng)過不下10次的配比調(diào)整，終于做出了和店里一樣好吃的酸甜蘿卜,！

而且做法炒,！雞！簡,！單,！

材料只需要3樣！步驟只有兩步,！

看著這么白癡的美味食譜,！

你還按耐得住嗎？

【酸甜蘿卜泡菜】

材 料

白蘿卜半根

白砂糖3/4杯（150ml）

白醋1/2杯（100ml）

水250ml

做 法

1白蘿卜切成1cm寬，3cm長的條狀,，注意要切的差不多大小,，這樣腌漬的程度才能保持一致。

2材料里所有的液體一起混合,，白糖完全溶解,。

3找個(gè)密封盒,，把1和2方在一起封好放進(jìn)冰箱里，3天后就可以拿出來吃了,。

（隨手加了一些枸杞只是為了好看哈?。?/p>

小 技 巧

1 選擇白蘿卜要選擇水分多，新鮮的蘿卜,。材料本身越好,，做出的料理就越好吃這是鐵律。

2 一根蘿卜里選擇靠近葉子的那邊（粗的那邊）比較好，因?yàn)楸容^甜,，而根部則會比較辣,。

3 白醋的選擇，選擇普通的涼拌用白醋就好了,，注意不要選那種有度數(shù)的醋,，不適合做泡菜。還是那句話,，如果這個(gè)醋本身的味道你都不喜歡,，就不要用它來做。

4 我也試過用蘋果醋,，做出來的泡蘿卜也非常好吃,，帶有蘋果味兒。不過果醋本身含糖量比較高,，所以可以減少一些糖,，果醋：糖可以是1:1。

5 腌漬時(shí)間：一般是三天,，如果你切很薄的片大概1天～2天就能好,。這種泡菜屬于淺漬泡菜，不會發(fā)酵什么的,，做好后盡早吃完,。

6 關(guān)于是否要?dú)⑺瑫雠莶说娜艘话愣贾离鐫n前要將食材用鹽或者糖來脫水,，這樣更容易入味,。我也試過殺水后腌漬，雖然入味相對快那么一點(diǎn)點(diǎn),，但總覺得用鹽殺過水的蘿卜口感會略軟一點(diǎn),，不像直接泡的蘿卜那樣脆生生的。 所以我不建議殺水,。不過這點(diǎn)還是看個(gè)人喜好吧,。

7 切的蘿卜尺寸不管是大還是小，注意保持每塊尺寸一致就行,，別有大有小有薄有厚,。不然你會發(fā)現(xiàn)一盒蘿卜有的好吃有的還是生的。,。,。

此蘿卜小菜不論配米飯,、粥還是面條都很合適！

像我減肥時(shí)有幾個(gè)晚上只吃酸甜蘿卜簡直瘦得蹭蹭的……