隨著年齡的增長，血管硬化,、血管內(nèi)壁斑塊增大,、血脂升高等問題,，幾乎會無法避免地出現(xiàn)在我們面前。道理誰都懂,，問題是,，我們該如何預防？

生活中,，有一物能夠清理血管,，還有防癌作用。這一物就是西紅柿,，既能當蔬菜烹飪,，又能像水果一樣生吃，是老百姓餐桌上常見的食物之一,，口感和營養(yǎng)價值都很好,。

西紅柿的營養(yǎng)價值與功效

防止血管老化和硬化

由于西紅柿中維生素A,、維生素C的比例合適,，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化,。

西紅柿中的類黃酮,，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效

防癌抗癌

西紅柿中含有大量的維生素,、番茄紅素、胡蘿卜素,、葉酸及微量元素,，是物美價廉的“防癌高手”。常吃西紅柿,，能降低多種癌癥危險,。

在西紅柿的營養(yǎng)物質(zhì)中，番茄紅素能防前列腺癌,，維生素C能防消化系統(tǒng)腫瘤,，維生素B6能防膀胱癌，胡蘿卜素能防口腔癌，不愧是物美價廉的“防癌高手”,。

防治色斑、皺紋,、預防衰老

番茄紅素也被譽為“抗衰老能手”,。番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，西瓜,、葡萄柚等水果,、蔬菜中均有一定含量，但西紅柿中含量最豐富,。

研究發(fā)現(xiàn),，番茄紅素含有強力抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì),，可以有效的防止自由基,、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，促進細胞的生長和再生,，保持細胞正常代謝,，有效防治色斑、皺紋,、預防衰老,。

祛斑

每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿,，對祛斑有較好的作用,。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素,。

美白

西紅柿多汁鮮嫩,，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分,，這些對肌膚十分有益,，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法,。

治皮膚病

將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,，每日2～3次,，可治真菌,、感染性皮膚病,。

西紅柿食療價值

【治高血壓】：每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃,，降血壓效果明顯,，這個特別適合中老年人。

【治潰瘍】：輕度消化性潰瘍患者,，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用,，每天早晚各一次，連服10次,，潰瘍可愈,。

【治肝炎】：取西紅柿丁一匙，芹菜末,、胡蘿卜末,、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟,，加入鹽,、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳,。

【治牙齦出血】：將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月,，即可治愈牙齦出血,。

【治皮膚病】：將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日3～4次,，可治真菌,、感染性皮膚病。

【防中暑】：將1～2個西紅柿切片,，加鹽或糖少許,，熬湯熱飲，可防中暑,。

【退高燒】：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用,，每小時飲一次，可退高燒。

西紅柿食療食譜

1,、西紅柿炒雞蛋

保護心血管、明目補虛

做法：

1,、西紅柿切好,。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻,。

2,、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油,。將打好的雞蛋倒入,，炒熟盛出備用。再起鍋,。倒入些許火麻油,，放入西紅柿翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋,。

效用：

雞蛋“遇上”西紅柿,，就能規(guī)避膽固醇高的弊端。西紅柿含有豐富的番茄紅素,，可以軟化血管,，起到保護心血管的作用。

“這道菜基本上適合所有人群,?！敝袊嗅t(yī)科學院教授楊力指出，尤其是以下人群更應該多吃這道菜,。

因體虛,、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經(jīng)期以及經(jīng)后,，貧血,、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

2,、西紅柿炒西蘭花

美容減肥

做法：

1,、西紅柿洗干凈，然后去皮切開,；西蘭花洗凈切成小塊,。

2、熱鍋放油,，再倒入西紅柿和西蘭花,，快熟的時候再放入鹽,、雞精,，炒熟即可。

效用：

這道菜富含維生素,，又不會使人發(fā)胖,，是美容減肥的佳品。

血管堵住,，各種血管疾病會慢慢出現(xiàn),，到時候就麻煩了。而在平時生活中,，多吃西紅柿能清理血管,，還有很強的防癌作用，可以適當?shù)爻砸恍﹡